8寸戚風蛋糕 [圖文+視頻]

8寸戚風蛋糕（8 inch chiffon cake）：
麵粉Flour：1 杯 / cup
雞蛋Eggs：5 個 / cup
牛奶Milk：1/4 杯  / cup
油Oil：1/4 杯 / cup
糖Sugar：1/3 杯 / cup
香草精Vanilla extract：1 小滴 / small drop

先把蛋黃蛋白分離
除了蛋白，可以把別的所有的料混合在一起，糖留一半
混合蛋液和麵粉的時候，要來回攪拌，加一滴香草精
在打發蛋白之前，可以預熱烤箱到290°F
把蛋白打發，期間分三次加入白糖
把打發的蛋白和蛋黃混合物混合，動作要輕，以防消泡
倒入8寸的烤盤，進烤箱，烤1個小時
可以用牙簽測試是否熟透了
現在的顏色比開始拿出來是漂亮吧？因為切開後，我又烤了10分鍾300°F
冷卻以後脫模
切塊，味道很好，內部結構很細膩

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