自己做的香辣和五香味的豆腐乳，發酵好的豆腐，含有蛋白質，配稀飯好吃[圖文+視頻]

 

把豆腐切成方塊， 放入蒸鍋，水開蒸5分鍾， 讓它涼涼

五香配料： 涼開水：鹽：五香粉 = 2：1：1 再加1小勺糖，混合好
香辣料： 按口味將鹽和辣椒粉，少量花椒粉混合， 再加點細的辣椒粉

然後準備一點腐乳曲，然後抓撒在每塊豆腐上，然後放入鍋裏麵，蓋子蓋好，放置5天，

已經長滿了白毛

把每塊豆腐都分割出來，浸一下高度白酒和配料，香辣的可以倒入麻油封口

放置2個禮拜以後就可以吃了

這樣發酵好的豆腐，含有蛋白質、糖、鈣等多種成份，豆腐乳不但可做為調味醬，也是配稀飯最好的良伴，吃起來滑嫩順口。