8寸戚風蛋糕(8 inch chiffon cake): 麵粉Flour:1 杯 / cup 雞蛋Eggs:5 個 / cup 牛奶Milk:1/4 杯 / cup 油Oil:1/4 杯 / cup 糖Sugar:1/3 杯 / cup 香草精Vanilla extract:1 小滴 / small drop
先把蛋黃蛋白分離 除了蛋白,可以把別的所有的料混合在一起,糖留一半 混合蛋液和麵粉的時候,要來回攪拌,加一滴香草精 在打發蛋白之前,可以預熱烤箱到290°F 把蛋白打發,期間分三次加入白糖 把打發的蛋白和蛋黃混合物混合,動作要輕,以防消泡 倒入8寸的烤盤,進烤箱,烤1個小時 可以用牙簽測試是否熟透了 現在的顏色比開始拿出來是漂亮吧?因為切開後,我又烤了10分鍾300°F 冷卻以後脫模 切塊,味道很好,內部結構很細膩
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