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南非之行(十二) 美麗的開普敦——參觀好望角和品酒

(2007-03-31 16:56:46) 下一個

 

12 月 22 日,我們前往非洲最南端的天之涯、海之角——好望角。

南非的好望角聞名遐邇。 最早得識好望角,是在中學地理課本中。當時就對好望角有著強烈的向往之情。

好望角的發現,是一場海上風暴送給葡萄牙探險家迪亞士的意外禮物。 1487 年, 32 歲的迪亞士奉國王之命,率 3 艘探險船沿非洲西海岸南下,踏上了駛往印度洋的未知之路。數月後,返航途中,接近一個海角時,不料風暴降臨,海麵巨浪滔天。船隊經過兩天奮力拚搏,才繞過駭人的海角,駛進風平浪靜的非洲西海岸。望著令人生畏的海角,迪亞士將它命名為“風暴角”。葡萄牙國王認為,繞過這個海角就有希望進入印度洋,到達朝思暮想的黃金國印度,因此將“風暴角”改名為“好望角”,並一直沿用至今。

此後,好望角就成為歐洲人進入印度洋的海岸指路標。 一旁的天然良港也成為殖民帝國的新據點,稱為 “ 角城 ” ,也就是南非最美的都市開普敦。

由於地理位置特殊,好望角海域幾乎終年大風大浪,遇難海船難以計數,以致有“好望角,好望不好過”的說法 。


好望角

好望角位於開普敦南部 60 公裏的自然保護區內,該保護區有7750公頃,規模很大。 我們的汽車從開普敦市區 行駛約 1 小時後,便進入好望角自然保護區。徐導說,這裏 生長著八千多種植物,不少還是世界罕見的珍品。 各種動物如南非羚羊、鹿、斑馬、貓鼬、鴕鳥、狒狒等動物也是處處可見。徐導說, 開普敦建築師曼瑟 1928 年提出建立好望角自然保護區的初衷就是:讓好望角永遠保持著葡萄牙航海家迪亞士 500 多年前第一次見到它時的模樣。

一路上,廣闊無垠的低落矮灌木, 盛開著各種各樣從未見過的鮮花。有一種冠名為永不凋謝的花,形狀似菊花,花一開至少七年不會凋謝。聽說,南非政府規定,摘一朵罰金一萬蘭特(約人民幣一萬二),難怪所有的名花貴草都在那裏春風得意,目中無人。

我們看見了羚羊、鴕鳥和狒狒,因為有在比林斯堡野生動物保護區的經曆,見到這些動物已激動不起來。“蛇,你們看到蛇了嗎?”徐導大聲喊著。“看到了,看到了。”很多人呼應著。一條兩尺多長的蛇在岩石和灌木中迅速地爬行著,很快就消失了。一聽說有蛇,我就毛骨悚然,我最怕蛇了。

至於說到鴕鳥,我多說幾句。 鴕鳥高約 2 米,體重約 100 公斤,是鳥類中的快跑冠軍,時速達 70 公裏。人隻有七八節頸骨,它卻有 18 節之多,頭可 360 度旋轉。它生的蛋也許是世界上最堅固的鳥蛋,可承受 100 公斤壓力。 在開普敦, 許多商店都出售與鴕鳥有關的商品和旅遊紀念品,幾乎所有餐館都有自己拿手的鴕鳥肉或鴕鳥蛋製成的菜肴,鴕鳥已經成為這裏人們生活的一部分。我們旅遊的 一個重要內容是品嚐鴕鳥大餐。實話實說,鴕鳥肉並沒有什麽好吃的,肉質比雞肉略粗,也就是嚐個鮮。


海浪衝擊著好望角(用 7 倍變焦拉近)

車行一段時間, 孩提時神往的好望角,就在眼前 ,洶湧的浪從遠處就開始蓄勢,推著前麵的浪湧動過來,碰到岸邊嶙峋的亂石,迸濺出巨大的浪花,這種氣勢足以讓每個人駐足觀賞。

與好望角相連的開普角海拔 238 米,風光更加旖旎,由於地勢高,可以眺望到浩瀚壯觀的海角風光。我們乘軌道纜車上到開普角半山腰,順著石階爬上山頂。崖頂有始建於 1857 年的十分高巍的燈塔,直到今天仍是人們繞過好望角的航標。


開普角上的燈塔

站在峭壁往下看,海水卷蕩起銀白色的浪花,排山倒海般,一道道向海岸湧來,就像千軍萬馬前赴後繼地奔湧著;海浪撞擊在岩崖上,泡沫噴濺,發出天崩地裂般巨響。 鷗鳥在自由盤旋,它們不時向翡翠色的海麵俯衝,玩著蹦極般驚險的遊戲。

讓人驚異的是,這裏還有小一片純白色海灘,在亂石中顯得格外引人注目。 如能在這兒與海浪搏擊一下,那體會絕對是終身難忘。


開普角下的小沙灘

在開普角上,有一個方向標,上麵一共有九個箭頭,標誌著 18 個地點的方向和與好望角的距離。北京在最高的箭頭上,與好望角的距離是 12933 公裏。其它的有:紐約 12541 公裏,巴黎 9294 公裏,柏林 9575 公裏,悉尼 11642 公裏,新德裏 9296 公裏,耶路撒冷 7468 公裏,裏約熱內盧 6055 公裏,南極 6248 公裏等等。我站 在那裏,麵對北京方向,雙手合在胸前,默默獻上對患癌症妹妹的祝福。


方向標

極目遠望,海天一色,湛藍浩瀚,“兩洋之水”盡收眼底,景色異常壯觀,令人心曠神怡。麵對眼前一派洶湧的海水,如果知情者不加說明,是看不出這兩洋是如何區分的。徐導指著從山腳向外延伸的一條長約數百米(我們視力所限)的白色水線說,這就是大西洋和印度洋交匯處。由於來自兩個大洋的洋流撞擊,在海麵上形成一條湧浪,成為大西洋和印度洋的天然分界線。我仔細觀察分界線,可以看出兩大洋的不同之處,印度洋的水麵有些黃濁,相對平靜安逸一些;大西洋則是碧藍清澈,浪濤滾滾,洶湧澎湃。


開普角的層層“梯田”

據了解,好望角一年中有 100 多天是大浪滔天,狂風怒吼,即使最平靜的日子,海浪也有 2 米多高,真是名副其實的“風暴之角”。目前每年繞道這裏的船隻有 4 萬多艘,是世界上繁忙的海上航道之一。我為過往這裏的船隻祈禱,祝願他們戰勝風浪,平安通過好望角,駛向美好的前方。

我們從開普角驅車到了南非最美的葡萄園——康斯坦尼亞農莊的葡萄園。康斯坦尼亞農莊原是 1686 年開普地區第二任總督的家園,自 1705 年開辟為葡萄園以來,其釀製的葡萄酒便風靡世界,並成為歐洲政要享用的高級佳釀。

該農莊的主要建築是一座荷蘭式的古老建築物,有粉白的牆和典雅的造型,屋內的家具、器皿仍保持著17世紀的原狀。地下室的大酒窖裏擺滿了巨型的圓木桶,桶裏有發酵的葡萄,散發著一種奇特、潮濕的香味,聞多了似乎能把人醉倒。在這裏,遊客可以品嚐和買到各種葡萄酒。


康斯坦尼亞農莊

南非目前是世界上 6 大有名的葡萄產區之一,它所產的葡萄酒產量占世界總產量的 3% 。它的主要葡萄酒生產區分布在開普敦地區。開普敦有五個葡萄種植大區,種植麵積超過一百多萬公頃,大大小小有 340 座酒窖和酒廠。葡萄種植專家認為,世界優質葡萄酒用的葡萄應該長在緯度 34 度的位置附近,而南非開普敦地區正好在這個位置,而且靠近赤道,光照的強度十分高,具有典型的地中海氣候,冬天多雨,夏天幹燥。當時的英國人看中了這個風水寶地,將歐洲的葡萄酒釀造技術傳到了非洲,從此開普敦成為了葡萄酒生產的天堂。

在葡萄園裏,順著平緩的山坡望去,一望無際的葡萄架不斷向裏延伸,足見葡萄園規模之大。莊園有一半的麵積用於種植各種葡萄,有白葡萄、紅葡萄,還有黑葡萄。突然,一位騎著高頭大馬的年輕女士在葡萄園裏大道上出現,我恍如隔世,回到了“飄”的時代,莫非她就是費雯麗?在她即將消失在葡萄架中的刹那,我不失時機地拍下了這難得的一瞬間。


一望無際的葡萄園和騎馬的美女

徐導宣布,凡是要買酒的跟他進去。隻想品酒的也進去,每人交 20 蘭特。我們全家立即響應,參加了品酒大軍,不就 20 蘭特嘛。沒想到,我們這第四桌的桌友非常齊心,都不放過這品嚐世界名酒的機會。進去後,我們又坐在同一桌上。


門口陳列的各種葡萄酒

首先,由酒廠的專家介紹了 釀酒的過程, 南非紅葡萄的代表性品種是 Pinotage ,具有異常新鮮濃鬱的果香,口感柔和多汁,略微帶一點甜味, 釀製出 十分討喜易飲的葡萄酒。 Chenin Blanc 則是白葡萄品種的中堅。 這兒製造葡萄酒要先將葡萄榨汁,其中紅酒不需剝除葡萄皮,以便利用皮來加深酒的顏色,經過四天以後,再將皮濾去原汁放入酒槽中發酵,約一個月後移入橡木桶中,再將它置於酒窖內,至少要一年半以後才可裝瓶出售。紅葡萄酒是愈陳愈香。製造白葡萄酒比較簡單,將葡萄剝皮後再榨汁,然後置入酒槽裏發酵,一個月後再移入幹淨的槽內,兩個月後就可以裝瓶出售了。南非的釀酒曆史已超過 200 年,因為當地有大量歐洲移民,不乏釀酒行家,這是技術的保證。


巨大的橡木酒桶 

接著,工作人員給我們每人發了一個高腳杯,每桌放上一大罐水,是用來漱口、洗杯的。每次品完酒,都要洗杯、漱口,然後再品下一種酒。

徐導說,葡萄酒品嚐學既是一門科學,又是一門藝術。鑒賞葡萄酒一般有三個步驟:觀色、聞香、嚐味。說著,他往透明的高腳杯中倒入半杯酒,將杯身向前傾斜,從杯側仔細端詳酒的透明度,然後將酒杯輕搖幾下,觀察酒順著杯體內壁下滑的狀況。他還拿著一張白紙做背景,看酒的色澤。他說,如果酒品質優異,液麵會發亮透明,如果品質粗劣,則酒色晦暗。搖杯時酒下滑得越慢,說明酒精和糖的含量越高。

接著,他把杯口傾斜對著鼻子,緩緩吸氣,聞葡萄酒散發的香氣。他說, 憑著經驗,專家可以聞出各種葡萄的味道、橡木味、酒的陳放年齡及其各種混合物的味道。質量差的酒會給你幾乎無法描述的酒味,倒在酒杯裏也沒有什麽香氣。而質量好的酒,有一種平衡的、濃鬱的酒香,讓人感到舒服、滿意。中檔以上的紅酒都有橡木味,因為它們都會在橡木桶而不是鋼桶中陳放一段時間。

酒入口後,他含在嘴裏靜靜地體味數秒,咽了下去。他說,你們 喝一口後,要在口中轉動幾下,讓酒和舌頭各部分的味覺細胞充分接觸,感受其甜度、滑度、香味及平衡性。劣質酒的香味在口中很快就會消失,而好酒的酒香卻能長時間留於口中。好酒有一種複雜的吸引人的味道,醇厚而微妙,帶有清新味,其中的辛辣味、甜味、香味、幹燥味、苦味等都要相互協調地溶在一個整體的味道裏,這就叫“平衡性”。平衡性是評判酒味的一個重要項目。

品酒開始了,我們神情開始變得認真凝重,現場頓時安靜下來。徐導先拿出一瓶白葡萄酒,往每人的杯子裏倒了小半杯,說:“上好葡萄酒是味覺領域的藝術作品,所以大家一定要慢慢地品味它,切不可一幹而盡。”我們有模有樣的仿著他的做法,一看二聞三嚐。

何為好酒?首先香氣馥鬱,味道均衡,回味愉悅,重要的是在香氣和口感之間存在著某種良好而又自然的和諧。葡萄酒能給予飲者不可思議的美感,古來詩人墨客,常藉此為遣愁助興。它的功用,在不超過一定限度的時候,可使神誌清明,身心舒適,增進血液的循環,促進精神的興奮。“始則柔軟,繼之深長,進而纏綿,漸至迷離,終於恍惚眩暈,然後天旋地轉,朦朧間不知天上地下、今夕何夕┅┅一直飄舞到繁花時節、星雲之外。”有位酒仙曾這樣描寫上好葡萄酒入口時給人帶來的迷離陶然的感覺。


桌友們舉杯同慶

就這樣,品一次酒,漱一次口, 我們在這裏先後品嚐了五種不同檔次的葡萄酒。大家頻頻舉杯,為能夠相聚在異國他鄉幹杯!為祖國的日益繁榮富強幹杯! 激動之際,有人輕輕地哼起了祝酒歌:“美酒飄香啊歌聲飛,朋友啊請你幹一杯,┅┅舒心酒啊濃又美,千杯萬盞也不醉”。

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