薺菜美食——資料之三

國內價格
薺菜 一斤　HKD$24.00 
薺菜為上海特色蔬菜, 多以配菜為主, 常有菜色為薺菜雲吞, 薺菜抄年糕等。

 



速凍薺菜





 









薺菜冬筍



涼拌薺菜





薺菜蒸湯圓



薺菜蛤蜊羹

秦川小吃迷人眼(2)

　　薺萊是立春後生長的一種野菜，曆來為廣大人民群眾所喜食，也是勞動人民三春度荒的食物。薺菜味道鮮美，不僅遠勝於苦菜、馬齒筧等，較之白菜菜之類也不遜色，民間流行著“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”語。薺菜所含營養成分比較均衡、齊全，對人體的全麵發育成長很有好處，不像一般蔬菜長於此而短於彼，隻能滿足身體的部分需要。這是薺菜的突出特點。薺萊春卷就是以薺菜為主要原料製作的。薺萊春卷是由唐之“春盤”、宋之“春餅”演變而來的。“春日春盤細生菜”，“盤裝薺菜迎春餅”就是指此而言。