撫今懷昔
在未知的旅途中發現未知的自己
博文
(2016-01-03 07:19:02)
年前在論壇裏發了個帖子：不用味精雞精，做菜怎麽增鮮？以下是私房小菜的烹飪大師們提出的建議，謝謝大家：•1.稍微加點糖2.加些魚和羊煮的湯。-waterclover-•我喜歡加新鮮蘑菇。-大姐姐小妹妹-•炒青菜加一teaspoon蠔油。不要很多。-貓眼狗眼-•不是每個菜都需要“鮮”的。材質新鮮的話，菜蔬自然清香。魚肉自然鮮美-20146-•我不用雞精味精.同意食材自[閱讀全文]
(2016-01-02 11:09:00)
Armaryllis,中文名有很多，我最喜歡“孤庭花”這個譯法。它有幾個不同的物種，自然生長在非洲南部或南美洲。我們這裏是北方氣候，隻能當室內植物養，秋天種下球莖，冬天就開花了。 花店買來的kit,打開盒子，裏麵有一個球莖，一塊泥餅。 找個花盆，把泥餅用水泡發，種下球莖。放在光線亮的地方。 不忘保持泥土濕潤，但也不要把它淹死，花[閱讀全文]
(2015-12-28 12:51:30)
巴赫，最喜歡的作曲家之一；大提琴，最喜歡的樂器之一；馬友友，最喜歡的演奏家之一；多倫多，最喜歡的北美城市之一；花園，最喜歡的休閑場所之一。在這裏和大家分享一下這個“最喜歡”的組合。 巴赫的這套組曲全名是“無伴奏大提琴組曲六首”，1717-1723年之間寫成。每首組曲都包括六個部分： 1，前奏曲；2，日耳曼舞曲；3，庫蘭特舞曲[閱讀全文]
(2015-12-26 13:10:51)
在國外長大的孩子愛吃土豆，老人牙齒不好也適合吃土豆，所以我就變著花樣做洋式土豆。今天就來個烤的。各種土豆中，Russet最適於烘烤，就是那種長形的、土黃色的、皮比較粗糙的。超市也有賣已經用錫紙包好的，買回家就可以塞進烤箱裏。兩個土豆，用錫紙包起來，用叉隨意戳幾個洞，以便熱氣散發。另外還需要忌士絲（gratedcheese)和青蔥（或洋蔥）、一隻打散的雞蛋、[閱讀全文]
(2015-12-09 16:11:46)
都說隻有有閑階級才磕瓜子。記得在國內的時候一群朋友圍桌而坐，聊天、喝茶、磕瓜子、吃小核桃，那個閑嗬，無憂無慮的閑。這樣的日子一去不複返了......到退休吧，但那時恐怕牙齒舌頭又不靈活了，咳！不過無閑階級也能享受瓜子：是吃，不是磕。感恩節的裝飾南瓜完成了它們的曆史使命，要處理掉了。把瓜籽取出來，去除絲絲筋筋，洗淨，稍晾幹。放鹽、溶化的牛油[閱讀全文]
(2015-08-05 07:06:28)
一隻慢燒鍋買了有五年多，每個月要用上三、四次，專做需要細燜慢燉的菜。
平時要做個牛肉、排骨、雞等，隻要在前一天晚上洗好、切好所有的食材，配好調料，放進冰箱。第二天上班前，把所有的東西都放入慢燒鍋，定好時間（高檔5-6小時；中檔10-12小時），打開電源就可以走人，家裏一天都沒有人。
下班回家，進得屋就聞到肉香，一隻主菜已經做好了。牛肉2[閱讀全文]
(2015-07-21 10:10:05)
先用蜂蜜醃檸檬。四隻檸檬用一小瓶蜂蜜（375克）差不多。檸檬洗淨，切薄片。找一隻玻璃瓶，放一層檸檬片，澆上蜂蜜，盡量把檸檬全部覆蓋。再加一層檸檬，澆一層蜂蜜，直到把全部材料用完，餘下的蜂蜜統統倒進去。放入冰箱醃著，二、三天就可以用了。
使用：
（1）檸檬蜂蜜水：2勺蜂蜜，1片檸檬，用冰水或熱水衝一杯。
（2）冰紅茶：夏天，我每天早上[閱讀全文]
(2015-07-19 07:37:23)
北韓鋼琴家叛國記
（文章來源-BBC；翻譯-荔枝）
十五年前，金秋文是個成功的北韓鋼琴手。但有人聽見了他彈奏西方愛情歌曲，他的生活由此發生了劇變。
二OO一年的一天，金秋文（譯音）在鋼琴前坐下，練習一首他準備向女友求婚時彈奏的曲子。他和女友青梅竹馬，自他八歲時就認識了，他們是一起開始學鋼琴的。 那是一首抒情感傷的小曲，理查·克雷德[閱讀全文]
(2015-07-15 10:21:02)
茄子營養豐富，是常見蔬菜中的健康首選之一，這我們都知道了。但茄子有個缺點，在煎炒過程中很會“吃油”，也就多少抵消了一些健康因素。蒸熟後再放油，就避開了這個問題，可以熱吃、涼吃，是個清爽的夏天菜。
1.長茄子一切兩半，特別長的可切三段。大火蒸軟。
2.同時準備澆頭：蔥、薑、蒜，切成末，用少量油煸一煸。青椒切成
丁，不炒，用生的。
(2015-07-11 08:08:34)
照片來自網上 老人院之三：黃昏的愛情
第一次做義工的時候，院長帶我參觀院裏的一些設施，經過大廳，看見一位老先生和一位老太太，並排坐在輪椅裏，老先生的手放在老太太的膝蓋上，握著她的手，兩人並不說話，就這麽安詳地看著外麵凋零的花園，沐浴在窗外射進來的冬天的陽光裏。 “這是艾瑞克和瑪麗，”院長告訴我，“他們是一對老情人，[閱讀全文]
