愛上14英寸的中式碳鋼平底炒菜鍋已經有一年多的時間了。從相遇、相識到相知，在經曆了這一年多不斷地磨合後，我對他的愛可謂是愈久彌堅:) 今天就和大家來聊一聊中式炒菜鍋的選擇、開鍋和養護。希望會有更多的朋友與他結緣。 家用中式炒菜鍋的選擇 1)材質 市麵上流傳的炒菜鍋材質類別主要有不粘鍋、不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋和碳鋼鍋。 我最不推[閱讀全文]
漾漾美味
愛美食、愛生活
博文
(2016-12-16 14:40:09)
愛上14英寸的中式碳鋼平底炒菜鍋已經有一年多的時間了。從相遇、相識到相知，在經曆了這一年多不斷地磨合後，我對他的愛可謂是愈久彌堅:) 今天就和大家來聊一聊中式炒菜鍋的選擇、開鍋和養護。希望會有更多的朋友與他結緣。 家用中式炒菜鍋的選擇 1)材質 市麵上流傳的炒菜鍋材質類別主要有不粘鍋、不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋和碳鋼鍋。 我最不推[閱讀全文]
(2016-12-07 10:48:19)
【漾漾美味】的美食生活show正式開播了！ 2年前剛剛開始在藍帶學廚的時候，最初看Chef演繹的佳肴之一就是烤雞，當時就驚為天人。剛剛過去的感恩節是火雞的天下，可我還是更鍾情於烤雞。今年的第一隻烤雞外皮金黃香脆、肉質鮮嫩如白斬雞，好吃到落淚！ 那麽，【漾漾美味】的處女作也就非烤雞莫屬了。 烤雞的配方和製作要領 烤雞[閱讀全文]
(2016-05-31 12:06:04)
時不時的會有朋友問我家裏下廚應該備些什麽樣的鍋。就在一年前，我對各式帥鍋們的認識還是相當的粗淺也不走心。想來或許是因為米國藍帶學校裏用的鍋子大都非常的普通和老舊，讓人產生廚藝和鍋子沒有太大關聯的錯覺。然而最近這一年，隨著研習的深入，我開始漸漸感悟到了選用合適鍋具的重要性。一口合適的好鍋不僅會讓我們在廚房裏如虎添翼，烹煮出更為健康[閱讀全文]
(2016-05-20 13:08:39)
上周剛剛完成了藍帶的CenterpieceandCakeDecoration課程。課上的每個作品都需要獨立設計完成。其中的壓軸項目是要完成一個三層的翻糖婚禮蛋糕，因而也俗稱“婚禮蛋糕課”，是整個米國藍帶烘培課程中最令人期待的一門課。 在此和大家分享一下我的作品，希望大家喜歡:) 1)意式奶油霜裱花戚風蛋糕 做這個蛋糕的時候，一個好朋友剛剛大病初愈[閱讀全文]
(2016-03-24 17:38:56)
用黑胡椒和海鹽加以簡單地調味後，將上好的走地雞腿和新鮮的番茄、大蒜、羅勒等香草一起在烤箱裏低溫慢烤。大約1個半小時後，金黃香脆的雞皮下包裹著鮮嫩多汁，香氣馥鬱的雞肉，想想就讓會人覺著很美好。 我非常鍾情於這類貌似簡單，但專注於融合體現食材自身品質和風味的佳肴。出奇簡單的配方和令人驚豔的口感相結合，讓這道菜當之無愧地摘取了去年我家[閱讀全文]
(2016-03-09 18:14:03)
轉眼已是陽春三月。過去的這個冬季裏，我家飯桌上出鏡率很高的一道菜就是紅酒燉牛肉，以致於LG認為一定是超級容易做的:D。之前有好些朋友問我要過方子，至今拖欠著。一來一直都在琢磨著如何可以做的更為簡單又美味；二來覺著一定要好好地寫一寫，才對得起這樣一道經典的美味佳肴:) 紅酒燉牛肉的由來 紅酒燉牛肉的法文名字是BoeufBourguignon(英文BeefBurgund[閱讀全文]
