材料： 光鴨一隻 食鹽 白醋 生抽 蜂蜜 做法： 1.鴨子洗淨，在加了兩勺白醋的水裏泡個把小時，去腥味 2.瀝幹水分，少量鹽均勻抹滿鴨身，入冰箱，醃一天 3.想要脆皮效果的，用開水把鴨身燙一遍，置陰涼通風處風幹5-6小時（不在意脆皮的，這步可以省略） 4.另啟小鍋，將白醋，生抽，蜂蜜以2:1:1的比例混合，為顏色好看，可加一點紅曲米粉，小[閱讀全文]
無風自波
回眸曾經，似水流年，伊人頷首， 珍藏歲月的點點滴滴
博文
(2016-05-31 17:58:31)
材料： 光鴨一隻 食鹽 白醋 生抽 蜂蜜 做法： 1.鴨子洗淨，在加了兩勺白醋的水裏泡個把小時，去腥味 2.瀝幹水分，少量鹽均勻抹滿鴨身，入冰箱，醃一天 3.想要脆皮效果的，用開水把鴨身燙一遍，置陰涼通風處風幹5-6小時（不在意脆皮的，這步可以省略） 4.另啟小鍋，將白醋，生抽，蜂蜜以2:1:1的比例混合，為顏色好看，可加一點紅曲米粉，小[閱讀全文]
(2016-05-20 18:04:35)
材料： 蔓越莓幹driedcranberry1/2cup 蘋果mediansizeapple中等大小4個 中筋麵粉all-purposeflour2/3cup 紅糖brownsugar2/3cup 鹽salt1/4tsp 無鹽黃油unsaltedbutter1/2stick(4tbsp) 檸檬汁lemonjuice1tbsp 肉桂粉cinnamon1tsp 山核桃碎pecanpieces1/2cup 做法： 1.蔓越莓幹加一杯水，小火煮10分鍾，瀝幹水分待用 2.混合麵粉，紅糖，鹽，肉桂粉，加入切成小丁的黃油揉搓，直到成為粗顆...[閱讀全文]
(2016-04-29 18:08:00)
在一次聚會上有幸吃到這款年糕，吞入的瞬間便下了這是吃到過的最好吃的豆沙年糕的結論。討了方子，稍加改動，實驗結果相當滿意，真的很好吃呀~ 材料： A)糯米粉glutinousriceflour1lb B)紅豆沙redbeenpaste2cups C)白糖sugar11/4cups 花生油或其他食用油peanutoil1cup 淡奶油lightcreamorhalf&half1/2cup 大號雞蛋largeeggs2 南瓜泥，紅薯泥或牛奶mushedpumpkin,yumormilk2cups D)堅果（[閱讀全文]
(2016-04-02 16:37:35)
材料： A） 蛋白eggwhite4個（大號） 白醋ricevinegar或creamoftatar1tsp 白糖sugar1/2cup B) 低筋麵粉/中筋麵粉cakeflour/allpurposeflour1cup 白糖sugar1/2cup 泡打粉bakingpowder1tsp 食鹽salt1/4tsp C) 蛋黃eggyolk4個（大號） 水warmwater1/4cup 食用油cookingoil1/4cup 香草精vanillaextract1/2tsp 做法： 1）烤箱預熱350F。 2）材料A）組...[閱讀全文]
(2016-01-05 17:51:39)
ChristmasEve，我們訂到了需要預訂的正式餐廳。雖然有著裝要求，但比cruise上鬆散的多。不過餐廳的服務是不打折扣的。精致的菜肴，可口的雞尾酒。Margarita,PinaColada,Tequila等等應有盡有。還喝到一種有意思的似酒非酒像咖啡的飲料，叫FlambeMayanCoffee。侍者在我們麵前準備，火焰隨著流動的咖啡酒跳躍，非常吸引眼球。 餐後hotel裏每晚還有show看，感受著墨西哥人[閱讀全文]
(2016-01-03 12:35:54)
這個冬天波士頓盡管是個暖冬，還是忍不住想去看海，看看蔚藍的加勒比海。於是約了幾家朋友，去墨西哥的Cancun一起過了個蔚藍色的聖誕節。
在Expedia上訂了往返機票和All-inclusive的resort。墨西哥的Cancun，以旅遊業為主，整個hotelzone呈7字形狀，座落於加勒比海岸。選擇在7字上的hotel,地理位置頗佳，交通也極為方便。最重要的是，因為發展中的國家，衛生條件讓人甚為擔[閱讀全文]
(2015-12-10 16:52:53)
那天跟英國同事聊天，得知英國聖誕傳統的甜點裏有一道叫MincePie。早在16世紀，MincePie就已經成為聖誕節特有的甜點，傳統MincePie內陷的mince(攪碎物)是牛或豬絞肉加上葡萄幹、杏子幹、蘋果幹、櫻桃幹和各種堅果，再配上肉豆寇或肉桂粉等香料。但是，從19世紀起，MincePie的Mince就不再加絞肉，而隻是由水果，幹果和香料所組成。據說最早是將派做成橢圓型，象征嬰兒耶穌[閱讀全文]
(2015-12-05 16:46:49)
感恩節前後正是新鮮蔓越莓cranberry大量上市的季節。西方人常常用它來做craneberrysauce，用來佐以感恩節的火雞，是感恩節晚宴餐桌上必不可少的。它的味道讓我想起小時候常吃的山楂糕來，於是用它來仿製山楂糕，不僅貌似，味亦近乎。 用料： 新鮮蔓越莓craneberries1袋（12oz） 白糖1cup 新鮮橙子1個 吉利粉Gelatineunflavored1小袋（0.25oz） 做法： 1.Cranberries[閱讀全文]
(2015-11-25 17:07:14)
麵團用料： 雞蛋1隻 牛奶11/2cup 白糖1/4cup 奶粉3tbsp 鹽1/4tsp 高筋麵粉breadflour31/2cups 快速發酵粉machineyeast2tsp 黃油butter6tbsp 椰蓉餡用料： 椰蓉碎unsweetenedfinecoconut1cup 糖粉powdersugar1/3cup 雞蛋1個 黃油3tbsp 做法： 1.麵包機裏依次加入上述除黃油外的麵團用料，選擇dough鍵，開啟麵包機。 2.麵團成型時，分幾次加入室溫軟化...[閱讀全文]
(2015-11-18 19:36:50)
感恩節快到了，美國傳統的一道甜點-南瓜派，毫無疑問的仍會是感恩節餐桌上的一道風景。經典的南瓜派是要用大量的煉奶，condensedmilkorevaporatedmilk。這些煉奶濃度很高，含糖量大，被視為不健康食品。但因其產生creamy的效果，常被用於派中。 這一款南瓜派用牛奶取代煉奶，也不失creamy的口感。喜歡南瓜派的朋友不妨試試，不會失望的。俺做了帶去公司，竟然給幾個美國同[閱讀全文]
