雞腿飯
材料：
主料：去皮雞腿肉兩個、米飯1小碗
配料：西蘭花適量、胡蘿卜小半根
佐料：花椒、大料、桂皮、茴鄉籽、丁香、胡椒各適量；米酒、醬油各1.5大匙；蜂蜜半大匙；鹽1/3小匙、菜油1大匙
做法：
1.把佐料裏的花椒、大料、桂皮、茴鄉籽、丁香、胡椒搗碎，連同其餘佐料拌勻，抹到雞肉上，放冰箱醃4個小時；
2.不沾鍋放菜油燒熱，把醃好[閱讀全文]
博文
(2009-03-17 02:32:54)
雞腿飯
材料：
主料：去皮雞腿肉兩個、米飯1小碗
配料：西蘭花適量、胡蘿卜小半根
佐料：花椒、大料、桂皮、茴鄉籽、丁香、胡椒各適量；米酒、醬油各1.5大匙；蜂蜜半大匙；鹽1/3小匙、菜油1大匙
做法：
1.把佐料裏的花椒、大料、桂皮、茴鄉籽、丁香、胡椒搗碎，連同其餘佐料拌勻，抹到雞肉上，放冰箱醃4個小時；
2.不沾鍋放菜油燒熱，把醃好[閱讀全文]
(2009-03-08 08:41:00)
。在進氣風扇的對應位置挖出圓形進氣孔(下圖3)，並在固定安裝位置處打上鉚釘安裝孔；<br><img src=http://i44.tinypic.com/21nr6fn.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>4. 取剩餘的機箱罩側麵板，割出一塊長方形，兩端折90度，用來做機箱中間的隔板(下圖1)，兩側用鉚釘固定(下圖2)。再裁一片長方形，做成一個活動抽板，由機箱背麵電源開孔的窄端插入，遮住機箱下方原主板旁邊的方孔(下圖3)，抽出抽板，可以方便倒爐灰(下圖4)；<br><img src=http://i41.tinypic.com/11adb0w.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>5. 將步驟3裏開好進氣孔的罩板安到裝好隔板的機箱上，用鉚釘緊固；<br><img src=http://i43.tinypic.com/110wrnr.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>6. 把電源外罩兩側鐵皮切下，用鉚釘固定，分別用來堵住原電源安裝處在機箱頂麵的開孔(下圖1)和背麵的開孔(下圖2)。將風扇電源接好，連同電源引出線一起焊到電源開關上(下圖3)，然後把開關固定安裝到機箱側麵合適的位置(下圖4)。電源引出線從下方開孔引出；<br><img src=http://i39.tinypic.com/52baz5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>7. 把兩個舊繪圖儀支架(下圖1)改裝成烤爐支架。把下圖1裏原繪圖儀支架的兩個直角板固定到支架頂端。從剩餘的機箱罩板上切出一塊長方形鐵板，四個角分別切除一小塊長方形，成胖十字形。把兩端折90度，用螺絲緊固到一個支架的底端(下圖2)。將剩下的機箱罩板(下圖3)鉚接到頂端已經固定到支架上的直角板上(下圖4)；<br><img src=http://i43.tinypic.com/20kzk3b.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> <br><br>8. 將另外一個支架對稱地固定起來。豎起支架(下圖1)，把頂端鐵皮彎折90度，用螺絲固定到支架頂端的側麵，以增加整體剛度(下圖2)。再將機箱做的烤爐用螺絲固定到頂部(下圖3)；<br><img src=http://i40.tinypic.com/2a5ypg2.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> <br><br>9. 取一廢舊紅外線電暖氣(下圖1)前麵安全護網，切出合適大小，兩邊彎折90度(下圖2)，放入烤爐中(下圖3)。把位於機箱後開口的部分的鐵絲切掉，便於煽風點火(下圖4)。<br><img src=http://i43.tinypic.com/sfhrg5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>放上蓄電池，連上電源線。一個帶鼓風的羊肉串烤爐就算大功告成了！<br><br>這是背麵，有風扇進氣口：<br><img src=http://i40.tinypic.com/2j4d995.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>這是側麵，有風扇開關：<br><img src=http://i43.tinypic.com/dmzdic.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>烤肉前將爐子空燒一次，以除去可能的有害物質。 <br> <br>烤羊肉串<br><img src=http://i41.tinypic.com/21jwrbr.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>用料：<br>- 羊肩，洋蔥，胡椒麵，孜然粉，辣椒麵，孜然粒，鹽，雞蛋，生粉<br><img src=http://i42.tinypic.com/358rrwj.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>剔下羊肉後切小塊，加胡椒麵，孜然粉，辣椒麵和少許鹽，逐次加水攪拌，使得水份被羊肉完全吸收。覆膜放冰箱醃隔夜；<br><img src=http://i43.tinypic.com/2mxqy38.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> <br> <br>洋蔥去皮切小，拌入醃好的羊肉中，覆膜放冰箱再醃2 - 4小時。加雞蛋和生粉拌勻。將肉塊串到金屬簽上<br><img src=http://i40.tinypic.com/2djv3ag.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>生起炭火，待炭火無焰無煙時把火炭均勻鋪開。把孜然粒略搗碎，備用；把羊肉串放炭火上烤，撒上孜然碎粒，辣椒麵，撒適量鹽調味。及時翻動換位，使得肉串均勻受熱，並防止烤糊；<br><img src=http://i40.tinypic.com/10r8i7o.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>出爐前的羊肉串：<br><img src=http://i42.tinypic.com/2upu23t.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><img src=http://i44.tinypic.com/2rdcj2e.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>謝謝大家！)
自製烤爐及烤羊肉串
最近區人民政府要收各家各戶的大件垃圾，便急急忙忙地把家裏堆積的舊木材，幹樹枝，家俱及廢舊電器收攏來，到時好一總堆到門外的綠化帶上。看著其中的兩個台式電腦，忽然想起在某某論壇講有人冒著酷暑到華人店買到烤羊肉串爐的熱貼，一個用計算機箱改製一個烤爐的念頭油然而生。正好五六年前用窗簾軌改製的那個烤爐已經老化，並開始損壞[閱讀全文]
(2009-02-27 05:56:00)
 2 大匙<br>- 紅油 (淡鳥大師配方) 3 大匙<br><img src=http://i41.tinypic.com/11b1729.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br>- 大蒜 5 瓣 擠蒜茸<br>- 香油 1 小匙<br>- 醋 2 大匙<br>- 糖 1 大匙<br>- 鹽 1 小匙<br>- 雞湯(或雞精加水) 1/4 杯<br><br>配料：<br>- 黃瓜絲<br>- 尖辣椒絲<br>- 香菜<br>- 熟芝麻<br>- 熟花生碎<br>- 黃豆 泡軟 油炸香<br>做法：<br><br>1. 燒鍋加適量清水，加海藻燒開，小火熬40分鍾左右；<br>2. 待不燙時濾去固體物。把綠豆澱粉加少量清水調開，拌入濾得的海藻湯中；<br><img src=http://i42.tinypic.com/6s8f29.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>3. 小火重新燒開海藻糊，同時不斷攪動，待其變色開始凝固時關火。待冷涼後切成塊，裝碗；<br><img src=http://i44.tinypic.com/2e15cv8.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>4. 將拌料除紅油外的佐料混合均勻，澆到涼粉上，再澆上紅油。最後擺上配料即可。<br><img src=http://i44.tinypic.com/2ngs7rl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>拌一拌，嚐嚐吧：<br><img src=http://i43.tinypic.com/6syyoz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>謝謝大家！<br>)
海藻涼粉
主料：
-海藻泡發洗淨
-綠豆澱粉2大匙，由於海藻含有大量膠質，綠豆澱粉用量比做涼粉少。
拌料：
-複合醬油(淡鳥大師配方)2大匙
-紅油(淡鳥大師配方)3大匙
-大蒜5瓣擠蒜茸
-香油1小匙
-醋2大匙
-糖1大匙
-鹽1小匙
-雞湯(或雞精加水)1/4杯
配料：
-黃瓜絲
-尖辣椒絲
-香菜
-熟芝麻
-熟花生碎
-黃豆泡軟油炸香
做[閱讀全文]
(2009-02-13 03:31:30)
按理說明天才是情人節的正日子。可是定好了到朋友家吃飯，恰好今天家裏隻用俺老兩口，決定提前慶祝一下。
情人節晚餐
心心相印
主料：
-玫瑰花1支
-牛油果2個
-彌猴桃1-2個
-色拉菜共約100克
色拉拌料：
-青檬1個
-大蒜3瓣
-橄欖油2大匙
-白醋3/4小匙
-糖3/4小匙
-鹽適量
-胡椒粉1/2小匙
裝飾澆汁料：
-辣椒醬或番茄醬1小匙
-[閱讀全文]
(2009-02-04 05:47:08)
春餅
餡料：
-豬肉200克
-西芹莖4個
-竹筍150克
-胡蘿卜半個
-香菇4朵，泡軟
-蔥1棵
-豆腐幹4小塊，切絲
-香菜半小把
-菜油3大匙
-薑1小塊，切細絲
-鹽適量
-醬油1大匙
-紅曲酒2大匙
-胡椒麵適量
-香油適量
餅料：
-普通麵粉2杯
-香油2大匙
-冷水適量
-開水適量
做法：
1.取一杯麵粉，加開水和出燙麵團，另一杯麵粉[閱讀全文]
(2008-11-19 06:09:52)
鮑魚兩樣
原料：
-新鮮活黑邊鮑魚6隻
-老母雞1隻
-枸杞1把
-鮮蘑菇6朵
-鮮扇貝柱6粒
-黃瓜1/3根
-火腿100克
-蔥2棵
-薑1小塊
-鹽適量
-雞油1大匙
-糖1小匙
-水澱粉1大匙
做法：
1.鮑魚略洗淨沙石雜物，把鮑魚邊上的黑色及黃色附著汙物略擦洗幹淨；
2.將鮑魚與殼分離，取出內髒不要；
3.把鮑魚肉洗淨泡入清水中，冷藏[閱讀全文]
(2008-09-15 06:35:15)
自製月餅模子
幾乎所有月餅模子都是一塊木頭刻出來的，這種工藝對俺這種業餘選手來說難度大了點。
根據現有條件，俺采用兩件法，把表麵的圖案跟月餅體模型分別製作。
月餅表麵圖案取自互聯網，經改動適合需要，把標記加上，打印出來備用；
左一圖案經作者同意取自文子的國畫[晴香]，特此鳴謝！
把修改好的圖案打到塑料膜上，趁未幹時轉到木料上，[閱讀全文]
(2008-09-13 09:49:01)
冰皮月餅兩樣
綠冰皮月餅
白冰皮月餅
冰皮材料:
-糯米粉80克
-粘米粉80克
-玉米澱粉40克
-砂糖80克
-牛奶360毫升
-煉乳160毫升
-奶油60克
-香蘭素1/3小匙
餡料：
-紅豆沙克
-奶粉克
-奶油克
做法:
1.先把粉類倒在攪拌盆裏拌勻，牛奶微波爐加熱至溫熱。備用；
2.攪拌盆裏依次放入奶油、煉乳、砂糖、牛奶，攪拌均勻，再倒入粉類[閱讀全文]
(2008-08-27 05:52:20)
清蒸盲曹
原料：
-新鮮盲曹一條，去鱗去內髒，重約500克
-蔥3棵
-薑片約15克
-醬油3小匙
-菜油3大匙
-鹽1/2小匙
做法：
1.貼魚背骨一側從魚頭至魚尾，用刀切開，小心不要切透背脊，然後將主幹骨分離切斷，取出不要；
2.把魚裏裏外外抹上鹽和一小匙醬油，醃5分鍾；
3.把蔥，薑均切細絲。取一半鋪盤子裏，把魚展開放入。
4.蒸鍋加水燒開，放[閱讀全文]
(2008-08-20 05:24:06)
肉夾饃和酸辣粉絲湯
(一)烤餅
原料：
-普通麵粉2杯
-速發酵母5克
-糖1/2小匙
-溫牛奶1杯
做法：
1.酵母拌糖，加牛奶化開，靜置10分鍾。加入麵粉和出麵團。醒十分鍾揉光，覆蓋發至兩倍大；
2.取出發好的麵，分成九份，揉圓後用手壓扁成小圓餅，四個裝不沾鍋，五個裝裝烤盤。醒30-45分鍾；
3.中低火把不沾鍋中的麵餅烤熟；
4.烤箱190度預熱10分[閱讀全文]
