羊腩是焯水以後，分批凍起來的，做時拿出來，加一些胡蘿卜、腐竹、醬油、甜麵醬、小茴香籽、薑。 高壓電飯煲普通檔做一遍。這樣 然後掀蓋，嚐嚐鹹淡，用鍋巴飯檔再做一次。 盛到小砂鍋 不膻，用澳洲羊腩，別用黑皮山羊。 拍黃瓜 還是剩的菠菜麵團，烙了幾張餅 配個合菜。 春餅應該有發芽的菜，可惜今天沒有。 [閱讀全文]
一日兩餐
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(2023-01-07 17:22:09)
羊腩是焯水以後，分批凍起來的，做時拿出來，加一些胡蘿卜、腐竹、醬油、甜麵醬、小茴香籽、薑。 高壓電飯煲普通檔做一遍。這樣 然後掀蓋，嚐嚐鹹淡，用鍋巴飯檔再做一次。 盛到小砂鍋 不膻，用澳洲羊腩，別用黑皮山羊。 拍黃瓜 還是剩的菠菜麵團，烙了幾張餅 配個合菜。 春餅應該有發芽的菜，可惜今天沒有。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:22:04)
(2023-01-07 17:21:59)
(2023-01-07 17:21:53)
(2023-01-07 17:21:46)
蝦皮 可以用油炒蝦皮和蔥花。我省事，就是清水湯。 4個小油豆泡，切兩半，8塊。可以用油條代替。 前些天做熏鯧魚留下的魚頭，用甜麵醬、薑粉、醬油，水調汁，澆在上麵蒸。 魚頭做熏魚時也炸過的。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:21:41)
本來沒想發帖子，過程就沒照。吃起來很不錯，還是照個餃子給把蘿卜纓扔掉的同學，別忘了包餃子。 肉餡1/4磅，三把蘿卜的蘿卜纓。 肉餡加鹽，水打黏。 蘿卜纓焯水、剁碎、攥水，加到肉餡裏。 放一點醬油，拌勻，最後加香油。 餃子27個，還做了米飯和燴菜，放的油豆泡。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:21:23)
(2023-01-07 17:21:18)
周五晚飯，領導說出去吃個什麽，我說算了，想吃自己炒的菜。 冰箱裏的菜做完，明天買菜。不留神做多了。 吃的時候有放公勺。 中午的丸子晚上熱熱、醬油滲進去了，有點鹹了，顏色也沒剛做好好看了。 醬爆肉丁，肉丁用甜麵醬和醬油、澱粉，沒有蛋清。甜麵醬放一點，所以顏色沒那麽絳紅。 五色蘿卜燉小豆泡，小豆泡吸湯汁，很好吃。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:21:11)
元宵是搖出來的。 https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10256753.html 以前用冰糖葫蘆做的餡 今天用的山楂糕 沾水，放在糯米粉裏，搖晃就可以了 一開始可能覺得滾不大，但別著急，重複4-6次一般就見到滾起來了。 每次拿出來用個篩子抖落多餘的粉，再沾水，搖。 我今天做的不好，因為山楂糕切的異狀的，如果是豆沙，黑芝麻，就可以用圓球來滾[閱讀全文]
(2023-01-07 17:20:56)
山楂糕應該弄碎，重新搓成球，我懶得弄，做得不好看。今天再做一次。 這些紅豆沙，搓了11個球。 沾水以後第一次放進黃米麵裏。然後晃這個盆，如果豆沙互相黏，用手指撥拉一下。 沾粉以後，用笊籬盛著再沾水，我重複了6遍。 蘸過的水這樣。 如果再多蘸2次，皮能更圓。 troubleshooting 要是有裂開的，就再沾水滾一下。 元宵[閱讀全文]
