http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1488839.html材料：
專門從別人那裏偷好吃的
沒什麽好說的，看吃
博文
(2016-10-18 19:57:51)
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1488839.html材料：
(2016-10-16 19:51:50)
http://bbs.wenxuecity.com/small-steam-bun/1488533.html材料：中筋麵粉250克，溫水135毫升豬肉末250克，蔥薑水100毫升，鹽，糖，白胡椒粉，生抽，香油做法： 將麵粉和溫水混合，揉成麵團，然後蓋上濕的廚房用紙或者小毛巾，靜置三十分鍾。 2.開始調肉餡。在肉末裏加入鹽，糖，生抽，白胡椒粉，香油進行調味。切一點薑絲，把蔥白撕碎，加100毫升水，捏一捏，變成蔥薑水（蔥薑水既有去[閱讀全文]
(2016-10-09 19:33:27)
http://www.wenxuecity.com/blog/201610/65329/1408501.html1.將澱粉和清水按照1:1，捏入一點鹽攪成澱粉稀漿。也就是一杯澱粉和一杯清水。我用土豆starch。有人喜歡用綠豆starch.
2.舀一大勺澱粉漿倒入盤子中(我用的是8寸的披薩盤，也可以用不鏽鋼盤子等)晃勻，熟練時，盤子在水裏轉一下，分布更均勻。不能太薄了吃起來不筋道
3.將盤子直接放到燒開的熱水麵上，讓澱粉顏色變白
4.澱[閱讀全文]
(2016-10-09 19:29:01)
http://www.wenxuecity.com/blog/201610/49853/1408888.html做法極其簡單1.用幹酵母發麵，水、麵比例：60克水、100克麵，揉製成麵筋完全擴展階段的光滑麵團。2.放入盆內用保鮮膜封住盆口，75華氏度室溫餳麵30至40分鍾。3.製作椒鹽油酥：鍋內放入50克菜油燒熱，60克生麵粉裝入瓷碗內，加鹽3克、花椒油1克、小茴香粉6克混合均勻，將燒熱的菜油迅速澆入瓷碗內攪拌成椒鹽油酥，放涼備用。4.餳[閱讀全文]
(2016-10-09 19:15:11)
http://www.wenxuecity.com/blog/201610/71008/1408902.html這一次的基本款日式棉花蛋糕烘培練習中，使用了健康又香甜的酒粕（sakekasu)，奶油與酒粕的組合，產生獨特酒香味，搭配上均衡軟綿的蛋糕組織，沒想到一吃就上癮，，日式棉花蛋糕的做法基本上和燙麵戚風的做法相似，充分結合了戚風與海綿的優點，口感非常軟綿濕潤，但是想做好卻不容易，特別容易出現組織不均勻和回縮的狀況[閱讀全文]
(2016-10-02 14:34:10)
http://maomaomom.com/%e3%80%90%e6%97%a0%e6%b2%b9%e8%8b%b9%e6%9e%9c%e6%88%9a%e9%a3%8e%e8%9b%8b%e7%b3%95%e3%80%91/用料:1：低筋麵粉(Cakeflour)1/2杯，75克，泡打粉1/2茶匙，拌勻後過篩（不過篩也行，但要將麵粉充分拌勻即可）。2：蛋白4個，白醋1/2茶匙，糖1/4杯（50克）。3：蛋黃4個，糖2大匙（28克），玉米油3大匙（36克）–做無油蘋果戚風蛋糕時油不要放，香草香精（Vanillaextract）1茶匙，水2大匙。4：Gala[閱讀全文]
(2016-10-02 14:31:01)
http://maomaomom.com/%e3%80%90%e7%b4%ab%e8%96%af%e8%9b%8b%e7%b3%95%e3%80%91/用料:
1：紫薯半個100克，去皮洗淨切小塊；
2：低筋麵粉(Cakeflour)75克（1/2杯，直接從麵袋裏舀的），泡打粉（BakingPowder）1/3茶匙，用叉子拌勻備用；
3：蛋白4個，白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙，糖1/4杯（60克）；
4：蛋黃4個，糖2大匙（30克），玉米油3大匙（36克），香草香精1/2茶匙，煉乳（Sweetenedcondensedmilk）2[閱讀全文]
(2016-10-02 14:27:48)
http://maomaomom.com/zh/old-chinese-style-cake-%E8%80%81%E5%BC%8F%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E7%B3%95/用料:
1：低筋粉1/2杯70克；
2：特大雞蛋3個，
3：檸檬汁1大匙（可以不用），
4：糖5大匙（75克）；
5：玉米油1大匙。
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、雞蛋和檸檬汁放一中號盆裏（圖1），另取一大盆放入小半盆熱水，將盛雞蛋的盆放入熱水的[閱讀全文]
(2016-10-02 00:20:52)
http://www.wenxuecity.com/blog/201610/35538/1400502.html材料:南瓜200克，糯米粉100克，糖2湯匙，油做法:1.南瓜去皮切成薄片，涼水入鍋大火蒸軟。(從涼水開始用了約20分鍾。)
2.把蒸好的南瓜放在細密的漏勺內濾去水分，然後將漏勺放在容器上用鐵勺壓擠南瓜片，使南瓜泥從漏勺進入容器。在南瓜泥中加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯米粉放進容器裏裏和南瓜泥[閱讀全文]
(2016-09-08 23:06:16)
http://maomaomom.com/zh/marble-chiffon-cake-%E4%BA%91%E7%9F%B3%E6%88%9A%E9%A3%8E%E8%9B%8B%E7%B3%95/用料:
1：低筋麵粉(Cakeflour)150克（1杯，直接從麵袋裏舀的，沒有過篩），泡打粉（BakingPowder）2/3茶匙，用叉子拌勻備用；
2：特大雞蛋蛋白8個，白醋1茶匙或塔塔粉2/3茶匙，糖1/2杯（120克）；
3：特大雞蛋蛋黃8個，糖6大匙（90克），玉米油6大匙（72克），香草香精1茶匙，水5大匙（75克）；
4：[閱讀全文]
