今天是冬至，等於是中國人的感恩節，我們廣東人有句話：“冬至比年大”，所以傳統上冬至的晚餐都會十分的豐富，有魚有肉，大吃特吃，比較容易造成腸胃不適，所以我就準備了一盤齋菜準備今晚調劑一下，這道齋菜傳統上會用上南乳作為調味，但是從小家裏就不用南乳，反而覺得加了南乳味道有點怪怪的，所以調味方麵做了些調整，一下介紹一下做法，圖片方麵因[閱讀全文]
饞嘴隨想
什麽關於吃的都會寫
博文
(2011-12-22 12:27:57)
今天是冬至，等於是中國人的感恩節，我們廣東人有句話：“冬至比年大”，所以傳統上冬至的晚餐都會十分的豐富，有魚有肉，大吃特吃，比較容易造成腸胃不適，所以我就準備了一盤齋菜準備今晚調劑一下，這道齋菜傳統上會用上南乳作為調味，但是從小家裏就不用南乳，反而覺得加了南乳味道有點怪怪的，所以調味方麵做了些調整，一下介紹一下做法，圖片方麵因[閱讀全文]
(2011-12-19 23:02:13)
回來兩個星期，昨天才有時間自己做飯，一個人就簡簡單單的做了兩菜一湯，加煲仔飯：
先準備好沙煲：
湯料（藥材雞湯）：
醃好排骨：
準備配料做煲仔飯：
第一餐，要好意頭，生財：
少不了的白斬雞：
做好的煲仔飯：
白灼生菜：
最後就是雞湯啦：
太久沒有上菜了，這次比較粗略，不好意思，見諒[閱讀全文]
(2011-12-19 23:01:53)
昨天吃了朋友給包的餃子做早餐，真好吃：
很久沒有吃過手工包的餃子了，再看看裏麵：
晚餐做的是兩道菜，第一個是魚肉豆卜燜冬瓜，首先是買些豆腐卜，開邊後用魚滑鑲進去，開慢火煎熟：
煎到魚肉金黃色用筷子按下去有較強的回彈感覺就可以：
然後是冬瓜切方塊，丁方大概一寸左右，再來幾片薑片：
做法：
1.材料都準備好後開鍋燒油
2.油開始冒[閱讀全文]
(2011-12-19 23:01:48)
在上菜前想為真空煲平反一下，除了用來保溫保冷外，我一直有用真空煲煮粥和老火湯的，其實隻要用法對，這些平常要用明火或壓力煲煮的東西都可以用真空煲來煮，就拿我今晚煲的老火湯：老雞煲魚肚，給大家看看：
先不要管那些油，油是可以很簡單去掉的，關鍵是湯的顏色，跟煲了三四個小時的老火湯沒分別，味道也一樣，但是我開爐的時間加起來還不夠30分鍾，這[閱讀全文]
(2011-12-19 23:01:44)
(2011-12-19 23:01:39)
回國的六年一直很想做薑蔥煎生蠔，但是國內的生蠔汙染實在太嚴重了，所以一直不敢做，曾經嚐試過在市場裏賣現開的生蠔，但是很奇怪的是，一經水煮，新鮮的生蠔都會縮水起碼一半以上，所以隻能用來做蠔仔粥，現在回來了，實在讒得不行了，剛巧姑母家又想吃，所以今晚就做了一餐，現在上來給大家分享一下。
這道菜我在這裏大概七八年前上過做法，但是我估計圖[閱讀全文]
(2011-12-19 23:01:32)
小時候外婆很喜歡做一大瓶魚露豬肉，味道很香而且很下飯，無論是用來炒菜或者做小碟也很合適，已經喲很久沒有吃過了，今天剛好碰見五花肉減價，於是就做了一些，過兩天就可以吃了，饞呀。
分享一下做法
首先是材料：
1.五花肉，切成一公分左右的長條
2.魚露一瓶，我個人比較喜歡用惠州或者是潮州的魚露，比較香，泰國的就鹹了一點，隨個人喜歡
3.薑[閱讀全文]
(2011-12-19 23:01:26)
上星期買了幾塊肉眼牛排，覺得太過新鮮，於是自己包裝好後放冰箱裏再Age多一個星期，今天終於可以吃了，這次我做的比較簡單，牛排加上一份意大利麵和前幾天去餐館打包回來的蔬菜，挺滿足的。牛排用了平常的做法，先用中大火將牛排的六麵都封好，然後Oven用130C的溫度將牛排放進去再鋦大概20分鍾，這樣出來就大概是Medium了，如果想吃MediumRear的話，就將時間減少5分鍾[閱讀全文]
(2011-12-19 23:01:20)
不好意思，其實剛好看見有櫥友在苦惱豆腐腦用什麽方法來做，搜了一下我之前的舊帖，修複了照片之後再在這裏分享一下，請不要嫌棄：
看過很多做豆腐腦的貼，發現很多JM都說做不成，雖然我不是專家，但希望這做法的圖解能幫助各位革命尚未成功的XDJM。
圖解簡易滑豆腐腦：
這是足五碗的份量，想要多點的話自己按比例增加就好
材料：
豆腐腦：
原味[閱讀全文]
(2011-12-19 23:01:05)
今天去姑姑家做了一頓豐富的晚餐，從昨天就開始準備了，昨天我準備了一湯一涼菜，然後今天再去大統華買蝦跟螃蟹，先跟大家分享一下照片：
先來涼菜：涼拌海蜇
然後是清炒韭菜花：
蝦仁炒雞蛋（31／40頭的老虎蝦，很爽脆的）
然後是我姑姑做的烤排骨：
最後是重頭戲：薑蔥炒鋦BC蟹
希望大家喜歡[閱讀全文]
