新玩具：大綠蛋碳烤爐和燒烤墊初試啼聲 - 烤羊肩加牛仔骨

剛剛拚拚湊湊將一個大綠蛋（Big Green Egg）碳烤爐裝了起來，實在是太懷念火炭燒烤的香味了，忍不住就拿收藏已久的羊肩出來解解饞，順便也試試看一張用來放燒烤爐上用的燒烤墊，說用來烤有汁的食物最好用，先來看看這烤爐的照片：


原來BGE帶的溫度計壞了，所以我用了兩個數字溫度計代替，一個用來看爐內溫度，一個用來看肉內溫度，這爐子還真沉，足有兩百多磅，紮實！

羊肩我就用了很簡單的做法，羊肩用刀子打個切開（不用太深），用五香粉加鹽巴幹料醃一個晚上，將羊肩放架子上然後放一烤盆裏，烤盆裏放熱水，然後放BGE裏用350F溫度烤直到肉內的溫度達到140F（就是Medium了）應該會是這樣子：



然後將烤爐溫度升至大概550到650F左右，將羊肩放上去每邊Sear 1分鍾，放碟子上靜待10分鍾就可以食用。

另外我也試了一下新的燒烤墊，這次我用了牛仔骨加上韓式燒烤醬：


出來的效果還真不錯，烤爐也相對幹淨，省了清潔的苦工。上菜：



希望大家喜歡！

[Sugar88]

這個太給力啦，讚！