博文
(2007-01-04 07:40:59)
與中餐不同，西餐的湯以濃湯為主，湯是用來“吃”的，而不是“喝”的，太稀薄或過於清淡則不受歡迎。普通的湯有普通的做法，西餐的湯似乎更簡單一些，原料不外乎芹菜、胡蘿卜，有時還有苞菜，蘑菇，拌以大蒜粉，先抄一下，然後加水，加土豆丁或米或麵條，要做牛肉湯則加牛肉丁或牛肉湯底料，要做雞肉湯則加雞肉丁或雞肉湯底料，有時還加奶。最簡單的是“法國[閱讀全文]
(2006-12-16 08:51:37)
根據[西遊記]的記述，但凡唐僧師徒被西天路上的妖精捉住，或蒸或煮，妖精們總是要把唐僧當肉吃，當然吃唐僧肉並不是因為其肉質細嫩，味道鮮美，目的是為了長生不老，得道成仙，而根據中國地產同屬妖類的齊天大聖孫猴子或蛇精白素貞的經驗，得道成仙或長生不老的途徑多多，王母娘娘的蟠桃、太上老君的金丹、五仙觀的人參果，南極仙翁的靈芝草……。西方的小妖們[閱讀全文]
(2006-11-15 00:12:42)
吃魚，無疑是飲食文化的發展的結果，上古的神農隻有吃草的命，大禹治水也沒有留下公款吃魚的不良記錄，周公時代，最美味的食品應該是肉脯，好容易撈到吃一回，為了招攬人才，剛到嘴又給吐了。春秋以後的人，開始品嚐魚的鮮美，但吃魚依然是很稀罕的事，孔夫子生了兒子，人家送了一條鯉魚，孔子興奮得立馬給兒子取名為鯉。窮措大馮諼進了孟嚐君子店，首先想到[閱讀全文]
(2006-11-12 19:58:31)
Gum最確切中文翻譯應該是“膠姆”，中國人一般稱為“口香糖”，小孩子叫其為“泡泡糖”，前者強調功用，後者重其娛樂，但都以“糖”視之，其實GUM一般是SUGARFREE的，即不含糖的。因為以糖視之，所以，國人一般用以哄小孩子，作用範圍有限，市場前景暗淡，主要品種黃箭、綠煎隻能羞縮地呆在收銀機旁，換些零錢。相反，北美大的超市和零售便利店一般都有GUM專櫃。品[閱讀全文]
(2006-11-08 20:31:39)
初來加拿大，在一個朋友開的西人餐館幫忙，工作以洗碗為主，兼做別樣，這“別樣”中吃重的活計有兩類，一是翻蛋，二是削土豆。
西人早餐中，雞蛋是萬萬少不得的，且一吃就是三個，以油煎為主，人進餐館入桌坐定，馬上會有招待前來詢問：ＨＯＷ ＡＢＯＵＴ ＹＯＵ ＥＧＧＳ？（這話譯成中文真難看），意思是問你蛋要煎到什麽程度，一般分嫩、適中[閱讀全文]
西人早餐中，雞蛋是萬萬少不得的，且一吃就是三個，以油煎為主，人進餐館入桌坐定，馬上會有招待前來詢問：ＨＯＷ ＡＢＯＵＴ ＹＯＵ ＥＧＧＳ？（這話譯成中文真難看），意思是問你蛋要煎到什麽程度，一般分嫩、適中[閱讀全文]
(2006-11-08 10:05:12)
昆曲有出折子戲［小宴］，說得是唐明皇和楊貴妃吃頓便飯的事，一開口，唐明皇就說：“天淡雲鹹”，那畢竟是皇上，氣派大，不僅敢對天地下口，還能品味鹹淡。咱們隻能說點小吃。
小吃之所以“小”，多半是因為地域範圍窄，麥當勞、肯德雞無論從品種、份量和價位上看都應屬小吃，但是一但全球建起了連鎖店，自然也沒人把它們當小吃看了。記得學生時代第一[閱讀全文]
小吃之所以“小”，多半是因為地域範圍窄，麥當勞、肯德雞無論從品種、份量和價位上看都應屬小吃，但是一但全球建起了連鎖店，自然也沒人把它們當小吃看了。記得學生時代第一[閱讀全文]
(2006-11-08 08:41:43)
流留於海外已經快兩年，在這裏一切都是那麽平淡：生活、環境，早上開車出門，晚上熄燈睡覺，逐漸地思想成了多餘。遠在故地的親友，不滿意隔洋電話聊天的突然襲擊和支離破碎，要求能看到一些文字，於是重新開始碼字，於是發現原來熟悉的方塊字已經開始和自己鬧別扭了，過去是醫生的太太曾經恐嚇：技能久不運用，退化的速度非常快。這會兒洋文尚未登堂入[閱讀全文]
