原料：
去皮豌豆（greensplitpea)1磅
白糖
無味Gelatin2小包(一共1/2OZ)
做法：
去皮豌豆洗淨，放在比較深的鍋裏，加水蓋過豆子1寸左右。大火煮開，轉小火燜到豆子熟爛。如果水還比較多，把火開大，一邊攪拌，加糖到自己喜歡的口味。
盛一小碗豆子晾涼，加入2小包Gelatin,拌勻。然後加入鍋中，和其餘的豆泥和勻。
8x8的盤子噴上油，把豆泥倒入，把表麵抹[閱讀全文]
紫說紫話
看看風景，嚐嚐美食
博文
(2008-01-04 18:33:20)
原料：
去皮豌豆（greensplitpea)1磅
白糖
無味Gelatin2小包(一共1/2OZ)
做法：
去皮豌豆洗淨，放在比較深的鍋裏，加水蓋過豆子1寸左右。大火煮開，轉小火燜到豆子熟爛。如果水還比較多，把火開大，一邊攪拌，加糖到自己喜歡的口味。
盛一小碗豆子晾涼，加入2小包Gelatin,拌勻。然後加入鍋中，和其餘的豆泥和勻。
8x8的盤子噴上油，把豆泥倒入，把表麵抹[閱讀全文]
(2008-01-01 18:12:06)
現在做鹵牛腱做得比較淡，這樣牛肉湯可以用來做麵湯。鹵好的牛腱可以切片，拌上調料吃。今天把剩下的一塊拿來做牛腩煲，也很下飯。
紅燒牛腩煲
鹵牛肉切大塊，加醬油，鹽，糖，蔥薑蒜，幹辣椒等等調料，燜燒十幾分鍾就很酥爛入味了。這次有烤排骨剩下的醬汁，拿來做牛肉正好。
自製蘿卜幹
學東村山人做的蘿卜幹：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=co[閱讀全文]
(2008-01-01 17:47:49)
又是一年啦，新年裏別的可以不吃，年糕是一定不能少的。今年沒時間出帖，把以前做拿來曬曬，祝大家新年快樂！
黃芽菜鮮蝦湯年糕
味全的冰凍年糕，先拿出來化凍。做的時候煮開水下年糕煮2分鍾。然後衝涼水濾幹。
黃芽菜切絲，蝦化凍。
油鍋爆香蔥薑蒜，炒蝦到變色倒出來。下黃芽菜翻炒幾下，加一點水蓋上煮到菜變軟。
放入年糕煮幾分鍾，放入蝦，煮[閱讀全文]
(2007-12-24 20:10:02)
這一陣各處店裏都有Panettone賣,嚐嚐覺得還挺好吃的。看見suzi-q的帖子，貌似還挺簡單：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=77717
趁著過節也來做一個應景,謝謝suzi-q的方子！
原來的菜譜，稍微調整了一下下：
材料:
1cupmilk
2eggs
1/2cupbutter,cutup(偶用了1/3cup)
3¾cupbreadflour
1/2cupsugar（偶用了1/4cup)
1tborangepeel(fromdryh...[閱讀全文]
(2007-12-22 11:42:29)
杏仁薯蓉驢打滾
想吃驢打滾的時候手頭沒有紅豆沙，急中生智把冰箱裏烤熟的紅薯拿來做餡。嘿嘿，味道還不錯哩。
烤香的杏仁十幾顆，搗碎。熟紅薯用handmixer搗成泥，加上碎杏仁。喜歡甜的可以加糖調味。
糯米粉加水和成團，案板上撒些幹粉，麵團擀開成長方形的片。把薯蓉鋪在上麵，長邊卷起來。
蒸籠裏放上粽葉，噴些油，放上驢打滾的生坯。大火蒸8分[閱讀全文]
(2007-12-17 11:59:48)
原料：
糯米粉1/3杯
黑芝麻粉，白糖
粽葉1片
做法：
糯米粉加少許水，揉成稍硬的麵團。麵團分成3份，取一塊捏扁，包入一勺黑芝麻粉和白糖拌成的餡，捏起來。
糕模裏撒上糯米粉，把包好的團子放入，輕輕按平。
蒸籠裏墊上洗幹淨的粽葉，把團子從糕模裏取出來。如果敲不出來就用小刀把邊上鬆一鬆。
做好三個糕，蒸籠上大火蒸7-8分鍾。
偶[閱讀全文]
(2007-12-14 18:09:59)
最近和豆渣幹上了，豆漿機不斷工作，豆渣也不停地生產出來。在吃了N次豆渣粥後LG開始抗議了，隻好再上私房查豆渣菜譜。實驗結果還令人滿意哩。
抹茶豆渣餅幹
原料：
豆渣150g
黃油50g
糖30g
雞蛋1個
麵粉3/4杯
bakingpowder1/8小匙
抹茶粉1/2小匙
做法：
1.黃油室溫放置變軟之後，用手動攪拌機澆成cream狀。加入砂糖，雞蛋混合繼續攪拌。
2.攪拌[閱讀全文]
(2007-12-12 16:07:48)
幹料：
1杯玉米麵cornmeal
1杯麵粉
2大匙糖
4小匙bakingpowder
1/2小匙鹽
1杯豆渣
濕料：
1杯豆漿
1個雞蛋
6oz酸奶
配料：蜜棗8個
做法：
混合幹料，把濕料加入，混合均勻。加入切碎的蜜棗。
烤箱開到425F，8英寸的方烤盤噴上油，倒入麵糊。
烤25-30分鍾，到牙簽測試幹淨即可。
這個玉米糕細膩濕潤，十分可口。豆渣混在裏麵一點吃[閱讀全文]
(2007-12-06 20:41:13)
以前學校食堂常有百頁包肉，都是兩個一份，用細草繩紮著。百頁層比較多，肉就少一些啦。不過偶喜歡百頁更多，正好對口味。
自己做也很容易。把肉餡拌好味道，冰凍的百頁拿出來化凍，攤開來切成巴掌大的方塊。把肉餡放在一邊，像包春卷一樣包起來。
做好的百頁包肉放在盤子裏上籠蒸20分鍾到半小時就好了。[閱讀全文]
(2007-12-06 18:19:35)
擂沙湯圓是LG家鄉過年的小食，就像上海過年要吃湯圓。不過我從小吃的都是有餡的湯圓，黑洋酥，豆沙。可是偶實在是不會包湯圓餡，試了幾次都铩羽而歸，最終做成了糯米糕。所以現在改吃擂沙湯圓啦。
擂沙湯圓做起來簡單多啦，糯米粉加適量水拌勻，到能夠捏成團子。一邊燒開一鍋水，在盤子裏放上粘料，比如黃豆粉，芝麻粉，加上糖拌好。
取一小團糯米粉團[閱讀全文]
