仿稻香村豌豆黃

原料：
去皮豌豆 （green split pea) 1磅
白糖
無味Gelatin 2小包 (一共1/2 OZ)

做法：
去皮豌豆洗淨，放在比較深的鍋裏，加水蓋過豆子1寸左右。大火煮開，轉小火燜到豆子熟爛。如果水還比較多，把火開大，一邊攪拌，加糖到自己喜歡的口味。
盛一小碗豆子晾涼，加入2小包Gelatin,拌勻。然後加入鍋中，和其餘的豆泥和勻。
8x8的盤子噴上油，把豆泥倒入，把表麵抹平。晾涼後放入冰箱冷透，到豆泥凝結成形。

最近學了一個更簡單快捷的方法，1杯豆子加2杯水，高壓鍋噴氣後小火10分鍾左右。等氣消後加糖，拌勻，倒入容器。加了Gelatin的口感更結實，不加也可以，就是鬆一些。

切塊嚐嚐，口感沙沙的，和稻香村買來的豌豆黃灰常接近，Yummy!!隻是顏色是綠的而不是黃的：）

[tina2007]

好！去皮豌豆一般的美國超市都有賣吧？
很喜歡你的照片，幹幹淨淨，漂漂亮亮。