杏仁薯蓉驢打滾 & 小金團

杏仁薯蓉驢打滾

想吃驢打滾的時候手頭沒有紅豆沙，急中生智把冰箱裏烤熟的紅薯拿來做餡。嘿嘿，味道還不錯哩。
烤香的杏仁十幾顆，搗碎。熟紅薯用hand mixer搗成泥，加上碎杏仁。喜歡甜的可以加糖調味。
糯米粉加水和成團，案板上撒些幹粉，麵團擀開成長方形的片。把薯蓉鋪在上麵，長邊卷起來。

蒸籠裏放上粽葉，噴些油，放上驢打滾的生坯。大火蒸8分鍾。一邊準備熟黃豆粉，拌上糖。驢打滾生坯蒸好後放到黃豆粉裏滾滾，全部粘上豆粉。晾涼後切塊，邊切邊開吃了。自我感覺良好，又香又糯，自己動手豐衣足食啊。


小金團用的是驢打滾剩下的糯米粉團，包上加了糖的黃豆粉餡。也是蒸熟，出籠後滾上豆粉。媲美沈大成的金團：）每次到南京路步行街第一目標就是去沈大成買糕團，那幾個窗口總是擠滿了人，看的買的，不知道買啥的。偶最喜歡的是金團和雙釀團。打仗一樣買來，馬上開始享受戰利果實！

[露西]

祝你和家人聖誕快樂！新年好！闔家幸福安康！