最近發的都是素菜，今天來個魚吧~~~不過做魚一向是山菊的弱項，平時也就煎一煎，醬油糖紅燒了事。帶魚更是覺得腥味重很少做。最近朋友幫忙買到不錯的帶魚，做之前想起最近美食視頻如雨後春筍，就上油管（Youtube）用‘帶魚’做關鍵字查了一下~~~好多視頻呢！
隨意瀏覽了幾個，似乎先炸後燒的比較多。起油鍋炸東西比較麻煩，還是用不沾鍋煎吧。不過看視頻也有收獲，學到用‘撕’的手法去背鰭~~~比用刀斬輕鬆多了~~~從尾部用剪刀先剪一個口子，拽住背鰭先撕一點出來，然後順勢往上撕：
魚身上劃密密的小道也是看視頻學來的~~~平時都是隨便劃幾刀：）
切塊後用點料酒和鹽醃了半小時左右，按有位大廚說的撲點麵粉再煎：
不沾鍋中小火慢慢煎，用筷子翻麵~~~小心點不粘鍋能用好幾年，塗層也不會破掉：
撒了些蔥薑一起煎：
看著帶魚還蠻新鮮，所以想試試就這樣簡單煎煎算了~~~看起來還不錯哦：）
可惜冰凍的帶魚幹煎還是有點腥味，所以又回鍋加點醬油糖紅燒了一下：
剩的其實更入味，冷吃也不腥了：）
再買還是按咱偷懶版的做吧~~~切好也沒醃製，擦幹水分，冷油直接下鍋煎：
中火多煎一會再用筷子翻麵，不用麵粉也沒碎：
兩麵煎黃後，沿著鍋邊烹兩湯勺料酒，緊接著烹入一湯勺香醋；再倒入四到5勺醬油，兩勺糖（參考量，自己把握），添點熱水跟魚塊差不多平就好。蓋上悶煮兩分鍾，翻個麵再煮兩分鍾。開蓋轉大火收汁：
出鍋~~~汁別收太幹：）
一轉眼盤子就空了~~~我隻嚐了一塊：）
其它魚基本上也是這樣的燒法：
平時做得比較多的還是這種冰凍魚排，以前寫過做法，等下附在後麵：）
自從買了空氣炸鍋，就更懶了：）
周五的午餐~~~那瓶番茄油還有一半呢：）
偶爾也買些半成品的魚排，空氣炸鍋一麵烤5分鍾就可以吃了：
配碗白水煮青菜，飽腹且營養的減肥晚餐（兩片230大卡，青菜最多50大卡：）
再上兩個蔬菜~~~清炒白菜芹菜蠔菇：
雞蛋炒豆苗：
酒釀元宵雞蛋羹~~~剩的一碗紅豆湯也倒進去了，最後用一包西湖藕粉調羹：
這次的發糕除了麵粉和玉米粉，還加了蓧麥粉和Sam‘s Club買的花生粉，好吃~~~最主要是方便：）
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