時光飛逝，轉眼又到了節日季節。商店裏琳琅滿目的糖果禮物聖誕裝飾，有些勤快的人家早早把聖誕燈都掛好了。

Holiday season最令人期待的，除了不用早起上班打卡，不用伺候難纏的客戶和變態老板之外，就是一波又一波的美食party啦。

不管是作為東主主持一場party，還是作為客人貢獻一兩份美食，能夠在忙碌的節日季節裏，用最短的時間，準備亮眼有特色的美食，留下空餘時間，扮靚自己，和大家一起享受八卦悠閑，是重中之重。

頭盤係列，小饕給大家介紹各種簡單易做，中西合璧，新穎有特色的節日小食（又稱為appetizer or finger food)，給大家的party拉開一個驚喜的序幕。

今天第一道是：5款特色魔鬼蛋。

1. 日式七味蟹肉魔鬼蛋

原料: 日式仿蟹肉，芹菜粒，日式芥末美乃滋醬，日式七味粉，雞蛋

做法:

1）雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。

2）取蛋黃，加入芥末美乃滋醬，攪拌至細膩。

再混入少許蟹肉碎，芹菜粒，攪拌均勻。

3）用大的擠花嘴或勺子，把調味的蛋黃放回蛋白。

4）頂端加蟹肉絲，芹菜絲，撒七味粉裝飾。

2. 韓式海藻北極貝魔鬼蛋

原料: 韓式海藻色拉，北極貝，日式芥末美乃滋醬，白芝麻，雞蛋

做法:

1）雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。

2）北極貝化凍後，整形。白色部分切碎。紅色部分切粗絲。

2）取蛋黃，加入芥末美乃滋醬，攪拌至細膩。再混入少許白色北極貝碎，攪拌均勻。

3）用大的擠花嘴或勺子，把調味的蛋黃放回蛋白。

4）頂端加紅色北極貝絲，海藻色拉，撒白芝麻裝飾。

3. 泰式甜辣鮮蝦魔鬼蛋

原料:

熟蝦仁，泰式辣醬，普通美乃滋醬，檸檬汁，香菜，紅綠泰式辣椒，雞蛋

做法:

1）雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。

2）取蛋黃，加入美乃滋醬，少許檸檬汁，

攪拌至細膩。再混入少許蝦仁碎香菜碎，攪拌均勻。

3）用大的擠花嘴或勺子，把調味的蛋黃放回蛋白。

4）頂端加蘸了泰式辣醬的蝦仁，香菜葉裝飾。

4. 意大利火腿魔鬼蛋

原料:

意大利salami香腸或火腿，黃瓜，番茄醬，普通美乃滋醬，雞蛋

做法:

1）雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。

2）取蛋黃，加入美乃滋醬，少許番茄醬，攪拌至細膩。再混入少許黃瓜碎火腿碎，攪拌均勻。

3）用大的擠花嘴或勺子，把調味的蛋黃放回蛋白。

4）頂端加切碎的意大利火腿，黃瓜片裝飾。

5. 熏三文魚魔鬼蛋

原料:

野生熏三文魚，芥末美乃滋醬，檸檬汁，Dill 或香菜，雞蛋

做法:

1）雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。

2）取蛋黃，加入芥末美乃滋醬，少許檸檬汁，攪拌至細膩。再混入少許三文魚碎dill碎，攪拌均勻。

3）用大的擠花嘴或勺子，把調味的蛋黃放回蛋白。

4）頂端加卷成花的熏三文魚，Dill 或香菜葉裝飾。

簡單美味。搭配不同食材，口味風格變幻無窮。

覺得半個蛋太大份吃不完，可以用鵪鶉蛋或鴿子蛋來製作迷你版的魔鬼蛋。

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