香蔥豬肉大包子，表皮鬆軟，肉香多汁。簡單易做，好吃看得見。(視頻+圖文）

多久沒吃肉包子了？饞了嗎？ 今天介紹一款好吃易做的豬肉香蔥餡肉包子，你一定會喜歡吃。掌握好幾個關鍵步驟，做好也不難。1. 發麵的掌控。2.肉餡的調製，當然也可隨個人的喜好，隨意調製。我們經常做各種不同的餡料。

Ingredient:

      發麵的用料：

      3 cups All Purpose Flour - 中筋麵粉 3 杯

      1 1/2 tsp Dry Yeast - 幹發酵粉 1 1/2 小勺

      1 1/2 tsp Sugar - 糖 1 1/2 小勺

      1/8 tsp Baking Powder - 泡打粉 1/8小勺

      1 1/4 cups warm water - 溫水 1 1/4杯

 

      餡料用料:

      350g Ground Pork - 豬肉餡 350克

      1 tbsp Cook Wine - 料酒 1 大勺

      1/2 tbsp Light Soy Sauce - 生抽 1/2大勺

      2 tsp dark Soy Sauce - 老抽  2 小勺

      1/2 tbsp Oyster Sauce - 蠔油 1/2 大勺

      1/8 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/8 小勺

      1/8 tsp Salt - 鹽 1/8 小勺

      1/2 tsp sugar - 糖 1/2 小勺

      3 tbsp water - 水 3 大勺

     

      在包包子前加入

      1  cup Minced Green Onion - 蔥花 1 杯

      1 tsp sesame oil - 香油 1小勺

所有跟帖： 

• 手藝真好！ -石島- ♂ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 16:51:03

• 謝謝。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 05/01/2023 postreply 13:55:49

• 同讚，包子很漂亮！ -凡人一個- ♀ (0 bytes) () 05/02/2023 postreply 21:57:42

• 不錯。我用籠屜布，很容易把包子底粘連扯不下來，有時候都扯破了。 -abvysk2023- ♀ (102 bytes) () 04/30/2023 postreply 19:52:53

• 我用烤COOKIE得白色紙，不是錫箔紙，自己可以剪各種形狀。你說的布也行，就是容易粘上。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 22:42:24

• 我以前也用籠屜布，最近用了蒸墊紙，和竹籠屜， 感覺不錯。 -feifeigarden- ♀ (232 bytes) () 05/01/2023 postreply 14:02:38

• 那是因為屜布幹了， 因為關火要等幾分鍾才揭鍋蓋。 用parchemnt paper -greenonion- ♀ (115 bytes) () 05/01/2023 postreply 19:57:51

• 我用不鏽鋼蒸鍋，什麽都不墊，刷一層油就不沾了，捏好的包子放入籠屜每個包子側麵刷層油，起鍋後一點兒不沾。 -凡人一個- ♀ (0 bytes) () 05/02/2023 postreply 21:41:03

• 怎麽這麽白 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 20:04:59

• 揉多了就白了。用bleached漂白過的麵粉，也會很白。 -abvysk2023- ♀ (77 bytes) () 04/30/2023 postreply 20:13:17

• 用的是all purpose flour，像上麵說的， 揉麵揉得是挺久的。 -feifeigarden- ♀ (692 bytes) () 05/01/2023 postreply 14:11:04

• 請問這個麵粉哪裏能買到？ -凡人一個- ♀ (0 bytes) () 05/02/2023 postreply 21:56:39

• 在Sam's買的 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 03:59:41

• 我這裏Sam's從來沒見過賣，想問問這個麵粉與Gold比起來哪個更好些？ -凡人一個- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 07:51:45

• 不好說，沒有比較過。在walmart 也可以買到的。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 15:49:43

• 包子太難了，失敗就不用說了，成功過也不知為啥，至今無解 -小龍兔- ♂ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 22:34:31

• 可以用麵包麵粉。加酵母菌發麵。簡單得方式水煎，一點油，半杯水（水多加一點不會失敗），一定小火，水熬幹，包子也熟了。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 22:48:53

• 謝謝啊，下次試試這方法。 -小龍兔- ♂ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 23:03:58

• 就是Costco的麵粉。ALL purpose flour, 我特別喜歡它家的那個 organic 麵粉。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 05/01/2023 postreply 21:55:17

• 對呀，也可以試試用All Purpose flour 做生煎包。 -feifeigarden- ♀ (246 bytes) () 05/01/2023 postreply 14:17:09

• 主要是發麵，新手除了用發酵粉再加泡打粉容易成功，老手隻加發酵粉就可以。 -凡人一個- ♀ (235 bytes) () 05/02/2023 postreply 21:50:29