冰箱冷藏發酵很不錯，據說紐約的一個歐包店就是隔夜冷藏發酵。

所有跟帖： 

• 我也用過冰箱冷藏發酵，像做潘那托尼麵包和其他麵包，時間比較長。天冷，我也有用發酵箱來發麵包和饅頭之類，見圖： -joycewu12- ♀ (184 bytes) () 10/22/2023 postreply 07:44:51