胖胖坊:龍年賀年菜-龍鳳呈祥

先祝大家新年快樂,龍年吉祥.因為今年是龍年,所以做了一道與龍有關的菜.不過本人能力有限,刀工不好,大家輕拍.

 

 

原料

鹵牛舌(或熟雞絲,叉燒肉)約200g、雞蛋2個,菠菜約100g, 幹豆腐皮一小塊,黃瓜1根,胡蘿卜1根,熏三文魚1片

操作過程:

1.將所需材料洗淨備好.

2.菠菜,幹豆腐皮入沸水鍋中燙過，撈出,.然後用攪拌機把菠菜打成菠菜泥,放少許油,鹽,拌好備用

3.把雞蛋打散,加入少許,鹽,和胡椒,製成雞蛋糊,平底鍋放油,用中火,然後把雞蛋糊打散在鍋中

4.在雞蛋糊凝固前如圖1,停火,迅速抹菠菜泥2在雞蛋糊上如圖2,蓋上蓋置爐上開中火待到雞蛋糊全部凝固,呈金黃色,出鍋備用

5.將約50g鹵牛舌切柳葉片如圖3,鋪成鳳凰雙翅如圖4.

6.將約剩下的鹵牛舌切絲鋪成龍底和鳳凰底如圖5.

7.將雞蛋菠菜餅4切片,製成龍鱗如圖6.從尾到頭按由小到大的切片順序鋪在龍底上如圖7

8.胡蘿卜,黃瓜皮,豆腐皮切柳葉片,熏三文魚切絲,製成鳳凰雙翅和背羽如圖8.9.10

9-黃瓜皮切柳葉片和長條,製成龍尾羽如圖11

10.胡蘿卜刻出鳳凰頭,龍爪,羽片,去皮黃瓜刻出龍頭如圖12

所有跟帖： 

• 沙發，拜年了！ -別怨我媽- ♂ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 00:19:08

• 謝謝, 祝別怨大廚龍年快樂. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 05:06:38

• 胖胖熊新年好！太牛了，這拍穿我腦袋我都想不出的。 -醜－醜- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 00:24:34

• 多謝醜－醜 支持, 過年好, 果醬, 我也是從網上學的 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 05:09:57

• 好個龍鳳呈祥，頂胖胖熊大廚！！ -馬大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 01:03:44

• 多謝大姐, 新年好, 我是小夥計瞎搗騰 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 05:13:37

• 心意最重要，給胖胖熊作個揖。 -紅坊- ♂ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 01:08:11

• 謝謝紅坊大廚, 免禮 免禮, 先受小徒 一拜, 新年好 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 05:21:48

• 好吉祥喜慶的菜，下回學做一回。過年好 -dudu99- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 02:23:11

• 謝謝 新年好, 希望你做得比我好 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 05:23:30

• 很祥和 :) -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 05:31:46

• 謝謝大師, 新年快樂 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 05:32:48

• 有這麽棒的龍鳳呈祥開盤，胖胖熊在龍年肯定會更上一層樓 -xiaonan- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 06:19:25

• 多謝xiaonan美言,新年好 龍年大吉 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 06:23:48

• 好意頭，大頂！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 06:31:01

• 謝謝佳佳妹 支持, 過年好 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 06:38:34

• 很出彩的龍鳳呈祥，很棒的賀年菜 -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 06:32:49

• 謝謝MaggieQ, 新年快樂,還要多向你學習 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 06:39:52

• 回複：胖胖坊:龍年賀年菜-龍鳳呈祥 -bettyc1979- ♀ (11 bytes) () 01/23/2012 postreply 07:00:18

• 謝謝 新年好. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 07:01:54

• 這個要頂，好吉祥！ -chillycold- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 07:14:49

• 謝謝 新年好. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 02:48:59

• 龍鳳呈祥，好哇！新年好！，年年有魚！ -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 07:29:31

• 謝謝,新年快樂 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 02:49:55

• 這不是高手啥是高手！！！ -looong- ♂ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 07:49:14

• 謝謝,新年好,我這是瞎折騰,算不上高手. -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 02:51:49

• 高級藝術大師 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 07:55:14

• 謝謝,新年好,別這麽說, 臉紅了,我和藝術大師相差十萬八千裏 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 02:55:00

• 巧手MM! 龍年大吉! -arge- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 07:58:06

• 謝謝JJ,新年快樂 吉祥如意 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 02:56:18

• 龍鳳呈祥做得真棒。祝新春快樂，萬事如意！ -雅佳園- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 09:10:34

• 謝謝,新年快樂,心想事成 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 02:57:40

• 牛!! -xixi2013- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 09:19:31

• 多謝, 過年好, 果醬 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 02:59:05

• 巧手! -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 10:18:40

• 謝謝斑竹, 新年好 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:00:08

• 頂龍鳳呈祥，好手藝！ -蒙老鄉- ♂ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 10:47:58

• 謝謝支持, 新年好 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:01:13

• 胖胖好手藝、、、龍年吉安 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 11:31:47

• 謝謝寶哥,新年好,龍年吉安 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:05:11

• 回複：胖胖坊:龍年賀年菜-龍鳳呈祥 -applefan- ♀ (57 bytes) () 01/23/2012 postreply 13:18:36

• 謝謝,新年好,我水平有限,獻醜了 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:07:53

• 新年快樂！萬事如意！ -Wca- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 15:07:34

• 謝謝,同祝新年快樂！萬事如意！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:14:02

• 多謝, 過年好 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/25/2012 postreply 22:34:44

• 胖胖好油菜啊，年菜漂亮！ -弄堂寶貝- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 15:26:04

• 謝謝弄堂寶貝 ,新年快樂 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:14:42

• 好有新意! -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 15:53:49

• 謝謝頭兒 ,新年快樂 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:16:00

• 真情實意，盡在眼底。 -扯乎扯乎- ♂ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 15:55:37

• 謝謝,新年快樂 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:16:49

• 太有創意啦！！！ 龍年吉祥：） -羅雪七- ♀ (0 bytes) () 01/23/2012 postreply 21:55:10

• 謝謝雪七 ,新年快樂 吉祥如意 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 01/24/2012 postreply 03:17:50