這蛋撻照片是你照的還是網上的？一般匍式蛋撻的酥皮都比較黑，因為酥皮裏的糖受高溫烤後成焦糖而發黑，這也是匍式蛋撻的一個賣點

而你照片上的蛋撻的酥皮顯然還是黃色的，看來不是還不到火候，就是節約用糖了。所以很奇怪正宗的在匍萄牙的蛋撻這樣的嗎？我的蛋撻常識是一般中國糕餅店，廣式早茶點的做法。不知那是不是已經是中國改良版的匍式蛋撻？人家正宗的做法並不是這樣的，就像在美國的中餐，很想確認一下。謝謝。

所有跟帖： 

• 照片的隔著玻璃罩拍的。說實話，在此之前我對蛋撻知之不多，回來後查閱的資料。 -良邑- ♂ (0 bytes) () 03/26/2024 postreply 04:58:07

• 謝謝，原來我們吃的都是澳門的改良版啊。 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 03/26/2024 postreply 05:10:19