家壇的大廚們，請教一個烤麵包的問題。想烤那種bread loaf，就是店裏賣的一長條，切成一片片那種最普通的，

需要一個bread loaf pan。有什麽牌子型號推薦嗎？需要帶蓋子嗎？ 另外如果有軟麵包的方子也請推薦一下。重點是軟。先謝謝啦。

所有跟帖： 

• 找pullman loaf pan with lid -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 11:52:13

• 謝謝。廚房用具聽你的沒錯。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 11:54:05

• 這樣的，長度有更長的 -烹小閑- ♀ (81 bytes) () 09/03/2025 postreply 11:57:06

• 我以前做吐司，用一個方子、要用高筋麵粉，然後就是一點橄欖油、一個雞蛋、一些奶粉，就這些了。具體老不做忘了，可能在冰箱上我 -烹小閑- ♀ (18 bytes) () 09/03/2025 postreply 11:55:19

• 這個不會。我隻會做sourdough的。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 11:54:40

• 哥隻會酵母發麵然後烤。其實就是烤饅頭 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 11:57:16

• 殊途同歸。好吃就行啊～ -陳默- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:00:19

• 你的麵包貼我看過，我喜歡你做的那種，韌韌的皮，喧軟的裏，裏麵都是大氣泡，但是老公一丁點兒硬皮都不吃 -seattleWA- ♀ (39 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:00:32

• 那為啥不蒸饅頭呢？那就從裏到外都是軟的了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:02:07

• 這個主意好。他們要吃toast，要抹黃油果醬吃。饅頭不知行不行的通。下次我蒸幾個饅頭試試。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:06:52

• 蒸饅頭，然後切片，在烤麵包機裏烤一下，就跟toast差不多了。真的，別費勁做麵包。麵包能達到的效果，饅頭一定能達到 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:08:06

• 有麵包機的話，做麵包很容易。可以麵包機和麵，自己整形，放模具，二次餳發。烤。也可以直接麵包機程序烤 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:12:18

• 老公應該沒問題，就怕孩子一看不是麵包就不認了。熊孩子吃東西不吃味道隻看外表。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:14:46

• 你把烤饅頭片端上去，說這是在法國的網友教你的，法國麵包！把法國抬出來，力圖唬住 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:20:06

• 哈哈，就這麽辦 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:28:25

• 如果你沒做過麵包，可以試。我曾經最想做最簡單的切片白麵包，根本做不出來，揉麵也出不來手套膜。最後隻能做免揉麵包，湊合吃。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 11:58:18

• 一定要高筋麵粉才出膜。你找找曾美子做麵包這本書，按她基礎麵包做一次就成功，往後就自己做很有信心。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:00:17

• 我都不知道浪費多少麵粉了，高筋粉，麵包粉。反正我也很少吃麵包，就不費勁了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:02:49

• 以前孩子在家，我媽也在，人多。自己烤的好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/03/2025 postreply 12:12:59