冬日裏吃羊肉泡饃

來源: 2019-01-09 20:20:51 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (5508 bytes)

今年冬天氣溫不比往年低,但陰雨連綿,冷風颼颼,格外顯得寒。在家裏呆著,都得穿件毛衣,蹬著暖鞋。這樣的天氣,吃羊肉是再適合不過啦!上周五,我家有聚會,想著燉一鍋羊肉湯,再靠一盤羊排招待大家。邊上正好有西安出身巧手妹子,聽到後提出烙一盤饃饃帶過來。於是,就有了大家一起掰饃,泡饃的機會。

羊肉是Walmart買的羊肋排,2包,順著肋骨切開,泡泡水,去去血。按我的香烤羊排做法,高壓鍋燉30分鍾。連鍋端到外麵過一夜。第二天打開除掉上麵一層厚厚油塊。撈出帶肋骨的,做烤羊排,留下形狀不好的,做羊肉湯。

香烤羊排的具體做法參見舊帖:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201612/1615588.html

正宗西安饃來啦!

這饃據說是半發麵,無油鍋小火烙出來的,顏值高吧!

大家一起動手,掰成黃豆大小。

羊肉湯撈出花椒(小孩子們不喜歡),加大白菜,木耳,粉絲煮好。

熱滾滾的湯加到饃裏,再煮開,就可以開吃了!

配上西安妹子做的鮮辣椒醬,糖蒜,熱乎乎,大家吃得開心!

這泡饃,一碗下肚,暖到心裏。毛衣都扒下啦!

還有我外焦裏嫩的香烤羊排,也銷得光光!

記得年輕的時候,陪團出差去西安時吃的羊肉泡饃,是個人掰個人份的,然後服務員收走,一份份煮好送來。第二天,想著重溫一下當年的感覺,早上趁著家人還沒起來,自己給自己掰了一塊。

移到小煮鍋裏,

澆上熱羊肉湯,煮開,

看看饃饃吸足了湯汁漲開來,

盛到碗裏,就著辣醬,糖蒜,開吃!

這一碗獨食,真爽!真暖!接下來的一天都幹勁足足!

冬天還長,還得這樣吃幾次吧!

家裏那麽多螞蟻咋辦?食品級的殺螞蟻DE!來了

我在北京霧霾時用這個麵具!

Philip的麵條機,真的好好用啊

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切火鍋肉片機,蠻牛的,果然是主廚的選擇!讚!

所有跟帖: 

爽!我們全家最愛 -Free9- 給 Free9 發送悄悄話 Free9 的博客首頁 Free9 的個人群組 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 20:32:25

這個季節最適合! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 20:58:56

為何把羊油倒掉呢? 那可是沒有任何添加劑的,可以用於炒素菜或拌麵。 -danren- 給 danren 發送悄悄話 danren 的博客首頁 danren 的個人群組 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 20:44:21

太多啦!每次出一大碗,用不掉的。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 21:00:14

太可惜了。我還特地買牛髓骨熬湯油。成品食用油加工過程摻入太多化學成分。 -danren- 給 danren 發送悄悄話 danren 的博客首頁 danren 的個人群組 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 21:25:32

厲害!我熬牛骨湯的油大多也被我扔了。下次存著吧! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:47:18

用牛髓骨湯油可以做過橋米線,或者做紅燒廋牛肉,一點都不幹不柴。 -danren- 給 danren 發送悄悄話 danren 的博客首頁 danren 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 13:01:00

還真沒吃過羊肉泡饃 -路百戰- 給 路百戰 發送悄悄話 路百戰 的博客首頁 路百戰 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 00:11:00

那得去一趟西安了!西安好吃的東西多。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:44:44

看著就暖融融的好吃 -彬彬有院- 給 彬彬有院 發送悄悄話 彬彬有院 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 05:58:27

謝謝大廚誇獎! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:47:42

高中的兒子就帶這個當午飯 -willows- 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 willows 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 08:05:50

牛!給你兒子讚一個! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:48:36

啊, 太爽了...自己做的饃? 哪裏有賣饃的? -桃花好運- 給 桃花好運 發送悄悄話 桃花好運 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 10:54:00

饃是朋友做的,應該買不到。不過自己做不是那麽難。實在不行,用老美的Thomas muffin,切開,麵包機烤一下。最接近的。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:52:23

這冬天吃這個真暖胃 -帶你湖- 給 帶你湖 發送悄悄話 帶你湖 的博客首頁 帶你湖 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:54:53

來一碗吧! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/11/2019 postreply 13:39:51

吃一碗暖洋洋地! -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的博客首頁 想冬眠的熊. 的個人群組 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 20:15:10

9494!不過版主那已是春天了 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 01/11/2019 postreply 13:41:18

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