冬日裏吃羊肉泡饃

來源: 2019-01-09 20:20:51 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀:

今年冬天氣溫不比往年低,但陰雨連綿,冷風颼颼,格外顯得寒。在家裏呆著,都得穿件毛衣,蹬著暖鞋。這樣的天氣,吃羊肉是再適合不過啦!上周五,我家有聚會,想著燉一鍋羊肉湯,再靠一盤羊排招待大家。邊上正好有西安出身巧手妹子,聽到後提出烙一盤饃饃帶過來。於是,就有了大家一起掰饃,泡饃的機會。

羊肉是Walmart買的羊肋排,2包,順著肋骨切開,泡泡水,去去血。按我的香烤羊排做法,高壓鍋燉30分鍾。連鍋端到外麵過一夜。第二天打開除掉上麵一層厚厚油塊。撈出帶肋骨的,做烤羊排,留下形狀不好的,做羊肉湯。

香烤羊排的具體做法參見舊帖:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201612/1615588.html

正宗西安饃來啦!

這饃據說是半發麵,無油鍋小火烙出來的,顏值高吧!

大家一起動手,掰成黃豆大小。

羊肉湯撈出花椒(小孩子們不喜歡),加大白菜,木耳,粉絲煮好。

熱滾滾的湯加到饃裏,再煮開,就可以開吃了!

配上西安妹子做的鮮辣椒醬,糖蒜,熱乎乎,大家吃得開心!

這泡饃,一碗下肚,暖到心裏。毛衣都扒下啦!

還有我外焦裏嫩的香烤羊排,也銷得光光!

記得年輕的時候,陪團出差去西安時吃的羊肉泡饃,是個人掰個人份的,然後服務員收走,一份份煮好送來。第二天,想著重溫一下當年的感覺,早上趁著家人還沒起來,自己給自己掰了一塊。

移到小煮鍋裏,

澆上熱羊肉湯,煮開,

看看饃饃吸足了湯汁漲開來,

盛到碗裏,就著辣醬,糖蒜,開吃!

這一碗獨食,真爽!真暖!接下來的一天都幹勁足足!

冬天還長,還得這樣吃幾次吧!