如何做一鍋噴香美味的中東羊肉飯和狗不離茄子牛尾煲

來源: deerrocks 於 2012-10-26 11:53:10 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (4863 bytes)
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我有一位伊拉克的好友，她常常請我吃中東菜，這是從她那裏學來的。

原料：烤好的羊肉，(這是有一天吃剩的烤羊腿），米我稍微改了， 一半是糯米。中東的米一定要先浸2個小時。

材料依次切好，杏仁片烤一下，大約2，3 分鍾就行。

另外起一鍋，依次炒紅洋蔥，青黃椒，羊肉，米。紅洋蔥可以炒比較焦，另外放在碗裏，其他放入米飯鍋。 

對的，米也要炒一下，這時我用了黃油。

放藏紅花，加水。燒開後轉低火悶15分鍾左右。關火

盛出前，加杏仁片和炒好的紅洋蔥，拌勻。 很香呀，手抓，optional：）

剩菜也可以如此美味。。。

狗不離茄子牛尾煲

用半瓶葡萄酒（用 rosé wine就不會影響鍋的顏色），2 粒洋蔥，3個茄子，一頭蒜，5粒蜜棗,2個小時 燉成的，也是0失敗的菜。

 牛尾用橄欖油稍微煎一下，我一般是前一天燉，冷卻後放冰箱，第2天很容易把多餘的油去掉。

為什麽叫狗不離？ 因為在煮的過程，狗狗趴在爐子旁邊緊緊的守著：）

祝大家周末快樂，廚藝猛進！

所有跟帖： 

• 不錯 -老恐龍- ♀ 給 老恐龍 發送悄悄話 老恐龍 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 12:05:16

• 宰牲節,慶祝一下! -說誰誰- ♀ 給 說誰誰 發送悄悄話 說誰誰 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 12:20:24

• 是呀，正是時候。MM在中東過節？ -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:27:33

• 好吃！就是對米有個小問題 -稻穗兒- ♀ 給 稻穗兒 發送悄悄話 稻穗兒 的博客首頁 (83 bytes) () 10/26/2012 postreply 12:26:17

• 米呢，純屬個人口味喜好，我隻換一半，用的是細長的長糯米，不是園糯米。 -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:33:04

• 牛尾煲放西紅柿更好吃！ -loveubaby- ♀ 給 loveubaby 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 12:48:22

• 我以前常常用西紅柿，都好吃。 -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:39:12

• 一定好吃。謝謝。 -小scorpion- ♀ 給 小scorpion 發送悄悄話 小scorpion 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 13:12:52

• 要是蘇菲在旁邊肯定也不離。 -jashuangli- ♀ 給 jashuangli 發送悄悄話 jashuangli 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 13:35:22

• 蘇菲真可愛。 -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:42:15

• 牛尾煲藥加水麽？不用其它調料了麽？ -plum8- ♀ 給 plum8 發送悄悄話 plum8 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 14:08:37

• 加1PT的水， 其他調料就是鹽和黑胡椒。 -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:49:23

• 給狗娃鼓一下掌！ -maymayw- ♀ 給 maymayw 發送悄悄話 maymayw 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 15:38:32

• 多謝多謝！ -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:50:14

• 看著就香啊！ -為愛走天涯- ♀ 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 17:18:28

• 是很香啊！謝謝小愛版主！ -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:46:18

• 飯很好吃的樣子。狗狗真可愛！ -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2012 postreply 17:47:49

• 謝謝！ -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:45:28

• 請問哪兒買藏紅花？我發現這個飯跟藏族印度那邊有相似的地方。都是米飯裏加杏仁片和葡萄幹用 -aisingioro_fox- ♀ 給 aisingioro_fox 發送悄悄話 (98 bytes) () 10/26/2012 postreply 19:23:43

• 超市，中東店都有的賣。如果不喜歡藏紅花可以用cardamom代替。 -deerrocks- ♀ 給 deerrocks 發送悄悄話 deerrocks 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2012 postreply 06:44:38

• 回複：請問哪兒買藏紅花？我發現這個飯跟藏族印度那邊有相似的地方。都是米飯裏加杏仁片和葡萄幹用 -resky- ♀ 給 resky 發送悄悄話 (107 bytes) () 10/27/2012 postreply 12:27:13

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