羊肉抓飯

 

剛煮好的羊肉抓飯，連鍋拍的。

材料：羊肉，胡蘿卜切丁，蔥薑，鹽，孜然粉，葡萄幹，大米

俺買的是冰凍羊肩肉，感覺肉不容易爛。如果想吃比較爛的，可以先把羊肉煮爛，或者多炸一會再煮。

1.先把羊肉飛水（放入加入蔥薑的滾水裏煮開），這樣可以去除一定羊肉的膻味。洗淨表麵的血沫。

2.把洗淨的羊肉放入油中用小火炸至焦黃。

3.盛出炸好的羊肉，鍋底留些油（油要多過平時炒菜的的量），放入切好的胡蘿卜丁炒至半熟，加鹽再略炒盛出待用。

4.平底鍋裏放入炸好的羊肉，加水（笨人的辦法：先用個鍋淘好米，按做白米飯的量加水，水可以略少些，因為胡蘿卜會出水。然後把水再倒入平底鍋內，加鹽，倒入瀝幹水的大米，用勺把米表麵抹平，再加入炒好的胡蘿卜丁，抹平表麵。開煮。

5.等水煮幹，米飯半熟時加入孜然粉和葡萄幹（我真好沒有，所以沒有加），再把鍋內的羊肉米飯和胡蘿卜翻攪拌勻，再繼續燜米飯至熟。

6.趁熱開吃。

所有跟帖： 

• 夜宵上來，坐上沙發了 -石斎- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 19:10:17

• 豐足的一餐！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 19:30:35

• 看著就香，就是俺這個地方買不到羊肉，真納悶兒日本人怎麽就不愛吃羊肉呢 -紅坊- ♂ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 21:01:49

• 在中華店裏有賣羊肉的，整塊的。 -淡蘭色- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 19:33:11

• 好香。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/05/2012 postreply 21:12:23

• 羊肉抓飯做得好，香！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 00:04:00

• 是應該體會不同的米飯，天天白米飯看來也不行 -楊乃武- ♂ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 06:39:40

• 香啊！ -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 07:03:46

• 好吃~~~剛看過一個朋友用電飯鍋做的，也很簡單美味。 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 08:01:14

• 謝謝各位。周末愉快。 -曉雨1- ♀ (0 bytes) () 09/06/2012 postreply 17:31:56