大雪天烤了塊羊腿肉,

來源: 2019-02-11 13:50:06 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2839 bytes)
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已經在這裏吆喝好幾次了。。。羊腿肉從冰箱裏拿出來,紙巾除去多餘水分,加足量海鹽,胡椒粉,迷迭香蒜蓉,薑粉和cumin少許如果有的話,最後加點橄欖油,室溫下醃倆鍾頭。也可以提前進冰箱醃一天,那樣的話少加點鹽。做的時候先把它用鑄鐵鍋在爐頭上煎黃,然後丟一把新鮮葡萄粒進去,加蓋進預熱325華氏度的烤箱,烤倆鍾頭就可以了。

切片,配了鹽水焯蔬菜和煮小土豆, 再加一杯紅酒:

羊腿肉很多,自然有剩,於是下一頓做了咖喱羊肉,配粗米飯:

酒足飯飽後突然依稀想起塵封往事,十五歲的時候上高中,我弟弟他們班同學來我家聚會,那應該算是人生第一場爬梯,卡式磁帶裏放著流行音樂,別的可都忘了,就這首,一直記著,記著:

這首曲子原創於1962年,後來保羅莫利亞樂隊翻奏了,很是火了一段時間。九十年代初那部喜劇電影Sister Act采用了它,還填了詞,改名為I will follow him.

聚會上有個大眼睛男孩子,非常溫和文靜,一直微笑著看我,跟其他胡作亂鬧的簡直是雲泥之別。居然沒有跟他單獨講話。。。連他的名字都不知道。為啥現在想起來了呢,因為突然發現獅子的大眼睛跟幾十年前那個男孩子的居然同出一轍。。。艾瑪,命運這事兒可不好說,跟自己是不是故意的一點關係都沒有啊。

吃多了不好,就愛胡思亂想了。

 

 

 

 

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所有跟帖: 

酒在哪兒? -楓蕤甦- 給 楓蕤甦 發送悄悄話 楓蕤甦 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:03:17

第二章右上角露了一小臉啊 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:11:59

吃多了懷春了唄。情人節懷春,這點兒卡的... -咪嗚- 給 咪嗚 發送悄悄話 咪嗚 的博客首頁 咪嗚 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:03:21

切,就不興懷秋?現在是懷冬,懷雪。。。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:12:38

親愛的,已經立春了!春天來了! -咪嗚- 給 咪嗚 發送悄悄話 咪嗚 的博客首頁 咪嗚 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:18:43

大上周我們幾個正呲牙樂呢,說這裏今年的冬天簡直不要太爽,溫度適宜,居然很多天是豔陽高照,結果 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (146 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:24:46

今年都晚,洋人的春天是複活節,今年是4月份---21日!!!比複活節早的年份,幾乎晚一個月 -咪嗚- 給 咪嗚 發送悄悄話 咪嗚 的博客首頁 咪嗚 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:27:47

我做羊羔排也很不錯 -咪嗚- 給 咪嗚 發送悄悄話 咪嗚 的博客首頁 咪嗚 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:04:08

上PP嘛才有圖有真相 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:13:00

哎呀呀,感覺這帖子是專門寫給我的!羊腿肉就是Costco的網紋羊腿肉嗎? -Xueronghua- 給 Xueronghua 發送悄悄話 Xueronghua 的博客首頁 Xueronghua 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:06:24

是呀,那種帶網的,無骨的要這樣長時間燜烤。那種帶骨頭的羊排,要快煎,跟牛排的做法差不多。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:14:22

好,那我記住了,我經常買那種網紋的羊腿肉,就是肥肉太大,基本得扔一磅左右 -Xueronghua- 給 Xueronghua 發送悄悄話 Xueronghua 的博客首頁 Xueronghua 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:15:34

我這次買的肥肉不多,就是筋多,所以要長時間燜烤。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:17:54

烤羊肉串的話,肥肉就不多了,可以切到一塊串了。做菜的話 -kittencats- 給 kittencats 發送悄悄話 kittencats 的個人群組 (134 bytes) () 02/12/2019 postreply 10:07:47

好香啊,可惜俺不能吃,痛苦死我了 -晴朗天空- 給 晴朗天空 發送悄悄話 晴朗天空 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:06:46

羊肉應該可以吧,問過醫生了嗎? -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:14:40

牛羊肉都不行。這不剛回來嗎,約了醫生,星期五才能看上呢 -晴朗天空- 給 晴朗天空 發送悄悄話 晴朗天空 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:21:57

那可能是怕熱怕發。你先吃雞肉吧,趕緊早點恢複就好了。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:27:15

嗯嗯 -晴朗天空- 給 晴朗天空 發送悄悄話 晴朗天空 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:29:09

可惜我不吃羊肉。那時到底還是羞澀的年齡,越喜歡越不敢搭話 -Speedy2426- 給 Speedy2426 發送悄悄話 Speedy2426 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:12:45

我原來也很排斥吃羊肉。那時候環境跟現在簡直不可同日而語啊。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:15:47

丟一把新鮮葡萄粒,聽著真新鮮呀! -咖啡女郎- 給 咖啡女郎 發送悄悄話 咖啡女郎 的個人群組 (83 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:14:03

羊肉跟葡萄很合的,還有新鮮蘋果片,中東地區用葡萄幹杏幹,味道更濃鬱。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:17:04

摩洛哥那邊的菜吧? 我很喜歡的 -GoGym- 給 GoGym 發送悄悄話 GoGym 的博客首頁 GoGym 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:29:30

對,首推摩洛哥,然後是土耳其,這倆地方因為曆史文化悠久的關係,都特別會吃會喝,菜品也非常rich。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:31:56

手藝真不錯。我們 -螺絲螺帽- 給 螺絲螺帽 發送悄悄話 螺絲螺帽 的博客首頁 螺絲螺帽 的個人群組 (53 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:14:27

我家樓下的館子 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (122 bytes) () 02/11/2019 postreply 14:19:48

相好,外麵白茫茫一片,羊肉進補最好。 -dimple- 給 dimple 發送悄悄話 dimple 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:03:11

抱抱相好,現在雪正下得歡,羊肉還有,接著加料/土豆洋蔥啥的燉:) -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:05:57

哎呀,情人節還有3天你們就開始吃香喝辣的啦,求包養!!! -OrangeBread- 給 OrangeBread 發送悄悄話 OrangeBread 的博客首頁 OrangeBread 的個人群組 (323 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:05:04

哎呀過去看了讚了,做得太正點了,咱倆換換吧:) -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:06:58

好的好的! -OrangeBread- 給 OrangeBread 發送悄悄話 OrangeBread 的博客首頁 OrangeBread 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 16:14:39

比我厲害多啦 -dimple- 給 dimple 發送悄悄話 dimple 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:37:00

太能幹了,看著就香。今晚我們吃餃子。 -福祿壽喜- 給 福祿壽喜 發送悄悄話 福祿壽喜 的博客首頁 福祿壽喜 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:07:59

謝謝!餃子俺們明天吃,今天還是接著奮戰羊肉。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:09:11

每次看見人在Costco買全羊,就心癢癢。 -Gbdjw- 給 Gbdjw 發送悄悄話 Gbdjw 的個人群組 (113 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:19:46

我們這的Costco沒有全羊,全羊我整不了。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (226 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:21:59

高手啊! -PYT2013- 給 PYT2013 發送悄悄話 PYT2013 的博客首頁 PYT2013 的個人群組 (501 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:21:05

謝謝:) -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (265 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:23:53

啊啊啊, 我我我, 饞死了啊啊。。。:( 羊腿看著就想咬一口啊! -GoGym- 給 GoGym 發送悄悄話 GoGym 的博客首頁 GoGym 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:28:43

你現在沒fasting吧,趕緊吃點好的先:) -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:29:34

今天陰雨中東跑西顛一天, 很累, 剛才吃了兩個水鋪蛋, 沒精力弄別的了:( -GoGym- 給 GoGym 發送悄悄話 GoGym 的博客首頁 GoGym 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:35:09

那是辛苦啊,先歇歇,喝點熱茶熱牛奶,緩過來再琢磨好吃的。。。 -alazycatinsd- 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 alazycatinsd 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:42:47

好好。哎, 和你說啊, 我這幾天再看你推薦的 mortgage free, 但裏麵都沒說是怎麽做成的啊 -GoGym- 給 GoGym 發送悄悄話 GoGym 的博客首頁 GoGym 的個人群組 (306 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:57:34

而且, 成本那麽低,怎麽可能呐? -GoGym- 給 GoGym 發送悄悄話 GoGym 的博客首頁 GoGym 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 16:08:57

哈哈,我買了羊小腿,準備今天烤呢。。 -桃子蘋果- 給 桃子蘋果 發送悄悄話 桃子蘋果 的博客首頁 桃子蘋果 的個人群組 (86 bytes) () 02/11/2019 postreply 17:54:13

學習了!喜歡這樣的實在菜譜! -喝杯咖啡吧- 給 喝杯咖啡吧 發送悄悄話 喝杯咖啡吧 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 18:19:00

很讚! -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的個人群組 (493 bytes) () 02/11/2019 postreply 23:36:38

偶像萬歲! -aklei- 給 aklei 發送悄悄話 aklei 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2019 postreply 04:51:02

不醃,也行。就是烤前,撒點鹽,胡椒,孜然,可以先 -sansemao- 給 sansemao 發送悄悄話 sansemao 的博客首頁 sansemao 的個人群組 (201 bytes) () 02/12/2019 postreply 05:25:24

飽暖思淫欲。。。 -sobad200301- 給 sobad200301 發送悄悄話 sobad200301 的個人群組 (0 bytes) () 02/12/2019 postreply 14:22:13

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