whole wheat 是全麥，各種養分保留，纖維多。AP 是精麵。口感好。

來源: 這年頭誰怕誰 於 2021-03-07 12:06:22 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)
回答: Whole wheat flour vs all purpose flour 由 kathyzh 於 2021-03-07 09:51:28

所有跟帖： 

• whole wheat麵粉會不會含gluten也更高些？ -kathyzh- ♀ 給 kathyzh 發送悄悄話 kathyzh 的博客首頁 (151 bytes) () 03/07/2021 postreply 12:12:00

• 實際上whole wheat裏麵含gluten 比中筋麵粉低 -亮亮媽媽- ♀ 給 亮亮媽媽 發送悄悄話 亮亮媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 12:21:21

• 我加了whole wheat圖片。All-Purpose Flour has 8% to 11% protein (gluten -kathyzh- ♀ 給 kathyzh 發送悄悄話 kathyzh 的博客首頁 (0 bytes) () 03/07/2021 postreply 12:25:51

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