為什麽我嚐試斷食
牛經滄海
6/16/2023
早春從南方回來，在家清閑，突然想關心一下健康知識。查了一下我還保留的全部體驗報告，發現有兩年血糖超過100mg/dL的標準線。這個標準是按全體樣本分布人為切分出來的，隻是相對水平，並不是最佳的，因為美國的整體樣本血糖偏高。
我一向不愛吃甜，以前還有低血糖，為什麽血糖會超標？納悶之下走進圖書館，開始學習。噢，我平時喝酒每天三至四杯，主食與肉類攝入量都太多了。這些熱量沒有消耗掉的都會儲存成體脂。長期以往，形成胰島素抵抗，體脂增加，尤其肝髒脂肪（合理假設）、其它內髒脂肪的逐年堆積，會形成慢性炎症，最終防礙器官的正常工作。
我決定找一個可持續的生活方式，替代過去60多年的＂放養式＂生活方式（上次我關心過飲食建康還是L D懷孕的時候）。可以說這是人生的一個節點，可以與上學、放下政治、結婚、生子、放下金錢追求、放下心外諸事等相提並論。
我認為168或186輕斷食是我可以持續的一個選項。一旦確定，我會往前走下去。斷食可以有以下作用。
1) 可以讓消化係統與代謝係統得到休整。手機用久了也會卡，電腦開久要重啟、車子要定期維護，我們為身體做了什麽？我的代謝係統已經不能很好地吸收攝入的能量，正在儲存脂肪，升高血糖。金屬件都會產生疲勞，何況有機體？
2) 讓身體產生自噬（Autophagy)。2016年諾貝爾生理學醫學獎頒給自噬原理的發現者Yoshinori Ohsumi (大隅 良典)，說明其科學性已經獲得普遍認可。隨著年齡增長，體內聚集了大量的＂傷殘＂細胞與＂僵屍＂細胞。斷食期間身體會通過回收利用即自噬這些體內垃圾產生能量。
3) 促進線粒體分蘖，從而平衡自由基。增強幹細胞活性。有壓力才有動力。有人說曾經能挑200斤不換肩，現在你讓他挑20近不換肩試試？
4) 改善血糖，逆轉胰島素抵抗。為什麽中國打越南付出那麽大代價？因為越南一直在打仗，而中國休戰多年。為什麽清朝八旗創業時期那麽所向披靡，而後期連別人一個營都擋不住？承平太久，失去了本能。我們體內很多功能都被長期及時可得的營養慣壞了。另一方麵，我的胰腺已經不堪重負，撂挑子不幹了。
5) 長期而言，可以在一定程度上減緩延遲甚至避免一些老年性慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病、老年癡呆、帕金森、阿爾茲海墨。我不追求長壽，隻是希望健康地活死。
自3月11日開始實施輕斷食，從168開始，到186、204、222、三天水斷食、到十天療愈斷食（進行中），以及最終計劃回到186並長期保持。之所以不斷改變是因為遇到階段性平台期，也說明了身體自我調節能力強大。我明顯感覺到有以下幾個收獲：
1) 體脂下降了，特別是內髒脂肪（俗稱啤酒肚）下降了。遺憾的是最關鍵的肝脂肪自己無法檢測，但肯定也下來了。
2)視力改善。3月初預約去檢光配鏡，目前變得不需要了。
3) 血糖應該下來了，胰島素抵抗也許已經逆轉。隻要十六小時以上不吃，尿檢酮體基本在4mmol/L左右。
4) 睡眠改善。以往夜間醒來複眠困難，有時候能折騰兩個小時才能複眠。現在基本上沒有什麽困難，最近就出現過一次。
5) 代謝年齡下降到57歲，較開始時下降了4歲。
當然，很多指標需要長期觀察。每個個身體狀況千差萬別，斷食一定要慎之又慎，做好充分準備。非常嚴肅嚴格，決不能頭腦發熱，瞎折騰甚至趕時髦。無知不可怕，因為隻要學習即可變的有知。我學習了，實踐了，記錄一下而已。預祝父親節快樂！
參考了十幾本相關書籍、論文，Google一下都會帶出來，在此略過。
個人健康管理的心路曆程與學習心得，不作任何建議， 如有謬誤，敬請斧正，不勝感謝。
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