學做了一些無鉛皮蛋（雞蛋做的），用了燒堿，不知道是否有健康隱患？

 

提起做皮蛋，總感覺是比較麻煩的事情~~~印象中要跟泥巴啦石灰啦打交道~~~所以從來沒有動過要自己做的念頭。

某天聽見有個朋友說他做成功了，而且特別簡單。於是就學了起來：

製作過程和圖片請看微刊：

【DIY】用雞蛋做的水晶皮蛋

 

過了年，春天就不遠了~~~順手貼兩個種植的，供喜歡種菜的健友參考：）

【我家菜地】自己種薑很方便

【我家菜地】給蔥換盆土+ 香蔥餡餅

蔥薑等調料，自己種點還是比較方便的：）

 

 

所有跟帖： 

• 無鉛添加劑應該沒什麽問題，用來煲粥應該更好。 -danren- ♂ (0 bytes) () 01/28/2023 postreply 18:21:21

• 燒堿是強堿，沒有問題就放心了~~~謝謝！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 10:05:44

• 很動心呢。從中國帶過皮蛋粉， 開始的幾次都不錯， 後麵可能失效了，粉也用光了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/28/2023 postreply 20:00:33

• 就是買不到皮蛋粉才用這個方子，效果也很不錯：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 10:06:51

• 用醋泡，酸堿中和。 -sgbigsell- ♂ (111 bytes) () 01/28/2023 postreply 22:32:53

• 是的，感覺用醋調味後堿味就沒有了~~~時間長一點也會變淡。下次多做一些，抽真空存起來慢慢吃：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 10:08:34

• 一個月前看你的方子重做了鹹雞蛋 謝謝你！煮了幾個 有些挺出油 有些還不夠 可能是我用的粗鹽不均勻的效果 -MayX- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 08:58:54

• 時間越長出油越多，就是蛋白會比較鹹：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 10:09:37