【蠔好味】《彬彬有院》之--簡單易做好吃的簡易版清平雞（雞腿）

清平雞是一道廣東名菜，我在餐館打工的時候和師傅學的做了清平雞。但是清平雞要浸泡很久，現在很多餐館不用那麽多時間浸泡，就這樣做，當然用的是整隻雞，然後用刀切成漂亮的塊，擺盤上桌。

我因為做整隻雞吃不掉，就改用雞腿。這道菜和南方其他很多地方的白切雞蔥油雞都類似，其實算是白切雞的衍生品，做法大同小異，隻是在調味上略有區別。不論做清平雞，蔥油雞還是白切雞，掌握好火候是最重要的，其他的調味料可以根據自己家的口味略作調整。我這個是懶人版簡易了又簡易的清平雞的做法，非常快捷又好吃，因為蔥油炸得太少很難掌握，所以我一次炸得多一點，剩餘的蔥油可以留著做調味油，用在其他涼拌菜上。祝大家吃得簡單健康還吃的好。

受文學城邀請，有了這個視頻；謝謝大家的觀看。如有雷同，純屬巧合。

材料： 1. 雞腿500克 2. 生薑4-5片 3. 大蒜5瓣 4. 洋蔥半個 5. 蔥段20克 6. 生抽一湯勺 7. 鹽半茶勺 8. 蠔油1.5湯勺 9.炸蔥油調味料用的油50毫升

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所有跟帖： 

• Pretty Good ! : ) -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 06:28:21

• 謝謝：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 06:29:41

• "pretty good" 是 "一般‘或“還行”的意思，不是誇獎，就像說“so-so”！ -不好吃懶做- ♂ (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 13:03:24

• 一直喜歡你的視頻，學習很多，但是有一小建議， -喜歡梅花3436- ♀ (137 bytes) () 09/27/2018 postreply 06:33:13

• 謝謝您的建議，我這次 -彬彬有院- ♀ (915 bytes) () 09/27/2018 postreply 06:39:35

• 感覺還不錯滴 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 07:41:01

• 快捷懶人版，不過很好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 07:51:01

• 簡單易做，色香味具全！收藏了，謝謝 -越秀文人- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 08:51:08

• 謝謝圍觀，是比較簡單的懶人快捷版，適合上班族，而且挺好吃的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 08:59:39

• 這個要學。謝謝！ -雲在天上- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 09:00:02

• 謝謝圍觀，是比較簡單快捷好吃的方法，關鍵火候很重要：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 09:13:18

• 看起來好誘人，今晚就做，非常感謝分享。更喜歡特別出境的貓咪 -wqzhy- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 09:32:27

• 這個很簡單，花的時間也不長。貓咪有點管教不好，很慚愧：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 10:02:06

• 喜歡看你的貓咪出鏡 -nov-snow- ♀ (92 bytes) () 09/27/2018 postreply 15:06:39

• 喜歡看你的貓咪出鏡，每次看你的視頻都要等著看小薑，以後可不要把它藏起來啊。 -nov-snow- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 15:08:52

• 不藏不藏，就是不要她亂舔東西就好，謝謝喜歡小薑：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:31:48

• 馬小壞剛做過這個 -taoma- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 10:27:12

• 這個是家常菜，南方人很多都會做的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:32:16

• 確實簡單！下回試試。貓咪在旁邊饞得快要不能忍了～～ -4awhile- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 13:19:23

• 她是確確實實的小饞貓：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:32:42

• 喜歡蔥油雞！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 14:34:29

• 這個是簡易做法，您的那些好吃的令人口水滴答啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:34:22

• 耗好味是什麽意思啊？李錦記有獎廣告？ -味苦- ♂ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 14:56:27

• 就是文學城現在的一個活動啊 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:35:14

• 雞腿的賣相和擺盤都很讚哦！ -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 15:38:33

• 謝謝愛版：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:35:29

• 謝謝分享 -五月花紅- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 17:26:28

• 謝謝圍觀：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 18:20:54

• 把別人的做法原封不動的換成自己的，還為自己狡辯，就為了博眼球嗎？有點底線 -huotoad- ♀ (300 bytes) () 09/27/2018 postreply 21:47:35

• 同出一“師”，如有雷同，純屬巧合；） -老馬失蹄- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 22:51:23

• 馬小壞懶人版獨特蔥油雞 -huotoad- ♀ (212 bytes) () 09/27/2018 postreply 21:52:55

• 我都不知道誰是馬小壞，看了你這個才知道，那怎麽辦？我在餐館打工的時候和廚師學的，這是清平雞的簡易做法 -彬彬有院- ♀ (602 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:10:53

• 這個蔥油雞是南方人傳統普通菜式，哪有什麽版權，誰想拍視頻誰就拍，跟個馬小壞有什麽關係 -Linglong2017- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 18:13:23

• 家常菜隨便貼大家可以交流，但是這是參加活動的菜，要求必須高一點的，請尊重其他積極參與私房菜活動的人 -喜歡梅花3436- ♀ (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 05:51:51

• 感覺很棒，清清爽爽 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 00:02:28

• 謝謝：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:11:12

• 雞端走，貓留下! -lulalala- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 00:53:53

• 她是我家大寶貝呢：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:11:36

• 兩個視頻都看了，確實相似度非常高，現在就看是誰先發出視頻的，後者就有抄襲嫌疑了。 -漫雪- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 02:52:44

• 我都不知道 -彬彬有院- ♀ (536 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:18:15

• 點讚！非常棒。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 05:04:00

• 謝謝亮媽，您的那些菜式都是非常受歡迎的經典菜式呢：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 05:11:51

• 沒事，你貼你的吧，做個視頻也不容易 -lelele- ♀ (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 07:29:27