【蠔好味】《彬彬有院》之--簡單易做好吃的簡易版清平雞（雞腿）

清平雞是一道廣東名菜，我在餐館打工的時候和師傅學的做了清平雞。但是清平雞要浸泡很久，現在很多餐館不用那麽多時間浸泡，就這樣做，當然用的是整隻雞，然後用刀切成漂亮的塊，擺盤上桌。

我因為做整隻雞吃不掉，就改用雞腿。這道菜和南方其他很多地方的白切雞蔥油雞都類似，其實算是白切雞的衍生品，做法大同小異，隻是在調味上略有區別。不論做清平雞，蔥油雞還是白切雞，掌握好火候是最重要的，其他的調味料可以根據自己家的口味略作調整。我這個是懶人版簡易了又簡易的清平雞的做法，非常快捷又好吃，因為蔥油炸得太少很難掌握，所以我一次炸得多一點，剩餘的蔥油可以留著做調味油，用在其他涼拌菜上。祝大家吃得簡單健康還吃的好。

受文學城邀請，有了這個視頻；謝謝大家的觀看。如有雷同，純屬巧合。

材料： 1. 雞腿500克 2. 生薑4-5片 3. 大蒜5瓣 4. 洋蔥半個 5. 蔥段20克 6. 生抽一湯勺 7. 鹽半茶勺 8. 蠔油1.5湯勺 9.炸蔥油調味料用的油50毫升

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