我家孩子最愛的小籠湯包 / 超好吃 / 最簡單-不用肉皮凍， 一次冷水和麵 （視頻+圖文）

最簡單方法做最好吃的小籠湯包 easiest and best soup dumpling
我家孩子們的最愛 My kids‘ favorite food

為什麽說最簡單呢？麵是冷水麵，一次成型，餡不用肉皮凍。

看看照片裏的小籠包， 皮薄的可以看到湯汁的高度，提起來像個小包袱

做法

1。 活麵。 下麵材料活勻後，醒麵15分鍾，把麵揉光滑，再醒麵30分鍾備用

中筋麵粉 All purpose flour 200g
油 Oil 15g
室溫水 Room temperature Water 100g

2。準備蔥薑水

蔥 green onion 10g
薑 ginger 10g
室溫水 Room temperature Water 200g 

3。 準備內餡，先加入前四個調料拌勻，再分次加入蔥薑水，充分拌勻後再加下一次，直至加完全部蔥薑水。最後加入香油和豬油拌勻

豬肉餡 grounded pork 250g
鹽 salt 4g
糖 sugar 7g 
胡椒粉 1/4tsp
醬油 10g
蔥薑水 ginger water 200g
香油 sesame oil 1 tsp
豬油 lard 1 tbsp

4。8克劑子擀成直徑9厘米的皮，加入16克肉餡，包成小包子

5。 水開後大火蒸5分鍾，趁熱吃

 

所有跟帖： 

• 你這個皮蒸後硬嗎？象餃子皮的麵。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 21:36:32

• 不硬，這個皮比餃子皮薄很多。這是這款湯包好吃的關鍵之一，皮一定要薄。湯包要做的好吃，視頻裏的竅門要仔細看 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 21:49:47

• 謝謝！我也試一下。以前用這種麵蒸後硬。加了燙麵軟。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 21:53:14

• 不客氣，8克的劑子擀到直徑9-10厘米，包出來會給你驚喜 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 21:56:22

• 好的，我厚度估計沒弄好。視頻拍的不錯，謝謝你的解答。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 22:00:56

• 謝謝鼓勵！：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 05:29:56

• 很棒！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 04:33:00

• 謝謝亮亮媽媽！ -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 05:30:23

• 非常喜歡你把配方列出來，謝謝分享 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 09:39:39

• 謝謝喜歡！ ：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:56:16

• 大讚！多謝分享！ -現金流- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 15:14:00

• 不客氣，謝謝喜歡！ -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 15:40:11

• 誘人的小籠湯包 ：） -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 17:22:41

• 大人孩子都喜歡。：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 19:10:38

• 做的太好了！請問樓主蒸籠和鍋在哪裏買的？ -LindtChoca- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 19:03:13

• 蒸籠是最近在temu上買的，鍋是從家裏的鍋裏找了個尺寸能用的。 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 19:12:48

• 謝謝 -LindtChoca- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 22:57:18

• amazon上也有賣的，貴一些 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 08:14:21

• 太好了！今天我就去試：） -無法弄- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 13:10:33

• 有任何問題告訴我啊。 ：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 15:54:39

• 做了，特別好吃：）加了大蝦，就是皮厚了點，我怕漏：）謝謝啦！ -無法弄- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 04:49:25

• 太棒了！ 加了大蝦就升級了，還可以加蟹黃 ：）這個皮特別好用，柔韌，記住大火蒸五分鍾，非常薄也不破。 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 08:08:27

• 樓主這個配方確實非常好。我也試了，餡兒裏沒敢放那麽多水，也還是很好吃。再次感謝樓主分享 -LindtChoca- ♀ (0 bytes) () 03/01/2023 postreply 22:23:09

• 很棒啊，第一次做就好吃。下次做可以膽大些，照著比例打水。：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:22:10

• 杆皮時，邊緣部分額外杆一圈，可以讓邊緣部分更薄，皮更大一點。我自己可以8克皮，包20克餡，這樣湯汁更多，更好吃 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 08:12:18

• 太感謝啦！下次要做薄皮，汁多真好吃，還有我沒放豬油，家沒有，就多放了香油：）真棒！ -無法弄- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 14:19:05

• 很開心你喜歡，多做幾次會越做越容易，越做越好！：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 18:18:35

• 必須點讚！ -魯比貓- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 17:25:32

• 謝謝鼓勵！：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 08:04:19

• 做的好認真，講解的很清透，謝謝！ -隨易- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 19:58:00

• 謝謝喜歡。：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:24:04