最近被城外的熱鬧吸引，股市債市關稅貿易大戰大戲不斷讓人流連忘返，沒顧上進城。 今天過節閑下來想吃我的健康瑪芬了，正好有熟透了的香蕉，做了健康麵粉無添加糖的獨家配方瑪芬，這裏分享一下，並向城裏的網友們致以節日問候！
我的獨家配方的瑪芬要點在於控糖的麵粉和低糖的配料並無添加糖，這次用了古早麥粉 spelt flour, 杏仁粉，還有大麥粒 barley 煮的飯用攪拌機打碎了，這個是替代品，平常是用大麥麵粉 barley flour, 今天發現麵粉用完了就用了煮熟的大麥飯代替。
古早麥粉 spelt flour，用了半杯多， Amazon 買的
杏仁粉，用了一杯半，Costco 買的
大麥飯粒 用了大約二杯，用攪拌機加水或牛奶打碎成糊
Costco 買的枸杞子，用了兩小把
配料還有黑櫻桃幹一把，兩根熟香蕉，兩個雞蛋
瑪芬進烤箱前亮個像
烤好後香噴噴的瑪芬，口感鬆軟微甜（烤之前忘了加一些藍莓在上麵點綴一下，那樣更好看些）
做法簡介如下：
- 麵粉包括古早麥粉1/2 cup, 杏仁粉1 & 1/2 cup, 大麥飯粒2cup 攪拌打碎
- 加牛奶和兩個雞蛋兩根香蕉泥兩勺tablespoon 食用油或黃油，將上麵的麵粉攪拌成糊
- 放入一茶勺發酵粉，再加入剩下的配料枸杞櫻桃幹 （配料可以自行添加喜歡的幹果或水果碎）
- 靜置二小時直到發至兩倍大後，將麥糊倒入瑪芬烤盤
- 烤箱375 烤十分鍾，再調到350烤十分鍾 （用刀叉插進瑪芬出來是光滑的不帶一點麵糊的就說明烤好了）
這個瑪芬不麻煩，簡單易做，健康美味。謝謝觀貼，祝節日快樂！
