迷人的春天 誘人的野菜

春暖花開大地蘇醒，迎來了吃野菜的季節。野菜是大自然的饋贈，天然的美味。每個人都有自己鍾愛的野菜，和兒時採野菜的美好回憶。記得小時候在後院尋找馬蘭頭，去野外挖薺菜，收獲滿滿回家得到外婆的誇獎。外婆做的香幹馬蘭頭薺菜餃子的美味至今難忘。

時代變遷如今野菜成了大棚蔬菜，野菜的香味也淡了，但是我對野菜的摯愛仍然不變，每到春天就會想念野菜的滋味，薺菜，馬蘭頭，香椿頭，枸杞頭，蘆蒿，春筍等。幸運的是附近有了中國人開的農場，給老中帶來了久違的中國野菜，上個周末我們買到了薺菜，蘆蒿，水芹，春筍，兩口子回家趕忙擇菜做菜，野菜變成舌尖的美味，幸福感滿滿。

擇掉葉子，好吃的是根莖，清炒或者加些配菜炒

葉子有點苦，但也可以吃，焯一下水清炒，或者切碎拌香幹，有獨特的清香味

蘆蒿炒香幹

農場的蘆蒿菜地

水芹，特別脆爽，幾十年沒吃過了

水芹炒香幹臘肉

薺菜豬肉餡，新鮮薺菜忘了上照片

做了黑白麵兩種餃子，黑麵是 spelt flour , 吃起來有麥香有咬勁還升糖較慢

在美國吃到了這些中國野菜真開心，簡單的美味帶來美美的享受。盼望能找到更多的野菜，網友們還有什麽可以分享的嗎？

謝謝觀貼。祝周末快樂！

所有跟帖： 

• 燕京是南方人？這些都是南方菜啊：）第一次知道茼蒿要去掉葉子炒著吃。我都是連葉子一起炒了 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 08:15:38

• 蘆蒿南京人的最愛 ：） -燕京夜話- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 09:19:22

• 亮媽，這個是蘆蒿南京的特產，有一股特別的清香，不是茼蒿哦 -燕京夜話- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 09:41:39

• 看來我是無知了，還真不知道蘆蒿是什麽。估計在店裏看到都不會買：） -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 17:07:49

• 啊呀好饞蘆蒿呀 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:24:54

• 食野味，好野 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 08:49:47

• 請問農場在哪裏？ -YANGZHEN5- ♀ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 14:31:07

• 農場在Virginia -燕京夜話- ♀ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 15:33:59

• 真的好想念南京的野菜。 -香囡- ♀ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 20:17:08

• 問好藍鯨人 -燕京夜話- ♀ (0 bytes) () 04/14/2025 postreply 14:43:32

• 開花前的薺菜，蒲公英， 都可以自己到野地裏摘啊。 -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) () 04/14/2025 postreply 14:16:26

• 你們那兒這麽好啊，還可以挖到薺菜。 -燕京夜話- ♀ (0 bytes) () 04/14/2025 postreply 14:42:08