【檸檬飯】Lemon Rice

來源: 盈_盈 於 2025-03-02 15:01:50 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (5810 bytes)

 

 

多年以前我在馬來西亞一個學院工作，有個同事是南印度來的婆羅門，她每天的早飯一定是芭蕉葉裹著的酸奶飯，而午餐則是一定會有這個檸檬飯的。我也是那個時候第一次知道這款主食。
 
後來在印度居住的時候，也經常在餐廳裏或者朋友家吃到這個飯。後來也學會了在家做這款米飯，因為它真是冷飯的好去處噢！
 
材料：
4 杯 隔夜米飯（印度香米飯最好）
2-3 大勺 青檸/檸檬汁
1/2 小勺 食鹽 （可根據口味調整）
3 大勺 食油
2/3 小勺 芥菜籽
1 小勺 薑黃粉
1-2 隻 青辣椒
1 1/2 大勺 鷹嘴豆瓣
1 小勺 小黑豆瓣
2 隻 幹辣椒
1 小把 咖喱葉
1/4 杯 油炸花生 
 
 

1. 把檸檬汁擠到冷飯裏拌勻。

 
2. 鍋裏下油，把小黑豆和鷹嘴豆瓣洗淨，入鍋煸香。
 
3. 加入芥菜籽、青辣椒、咖喱葉也一起煸香。（如果用幹辣椒這個時候也可以加入）。
 
4. 把薑黃粉和食鹽加入到鍋裏快速翻勻。
 
5. 把米飯倒入拌勻稍微炒炒即可。使用的時候撒上一把油炸花生即可。
   
 
 
 
 

 

 

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