曾經買了幾個炒菜的鐵鍋都浪費錢了.請問壇裏的朋友買生鐵鍋好還是熟鐵鍋好?在哪可以買到好的鐵鍋?

所有跟帖： 

• 我比較喜歡用生鐵鍋也就是鑄鐵鍋，平底厚重的烙餅鍋貼。龜紋鑄鐵鍋炒菜，也不太重，每次溫水洗用多了也不用每次養鍋。熟鐵鍋愛鏽 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 09:16:42

• 熟鐵鍋輕一些，導熱快適合爆炒翻勺。但我們是電爐也不爆炒。生鐵鍋就先預熱鍋時間長點，可儲熱也好。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 09:27:13

• 剛看了華人生活館有賣生鐵館，都比較貴，不知好用波?明友在中國城買的生鐵館用了七，八年了，又便宜又好，現在想買都找不到了 -曉芮- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:35:22

• 我買的臻三環的。確實也有便宜好用的，過去買了生鐵鍋用磚頭蹭，然後油泡開鍋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:55:51

• 這裏有龜紋鑄鐵鍋做的菜，你能看到一些鍋的狀態 鏈接刪了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:14:23

• 還有做蔥爆羊肉，炒牛肉，豬肉都可以，找了一個，可以看到鍋底炒時的樣子。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:24:34

• 謝謝您的分享.剛開始炒出來的菜會發黑嗎? -曉芮- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:45:39

• 不會。不過如果做的菜有西紅柿，或者醋，那就盡快洗鍋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 18:06:20

• 謝謝您.鍋鏟用不鏽鋼的可嗎? -曉芮- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:10:51

• 可以，我平時就用的不鏽鋼鍋鏟 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:24:46

• 鑄鐵鍋也生鏽，還是lodge名牌鍋，朕已經扔掉辣 -轉帖司令- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 11:35:22

• 不能使勁洗。溫熱水泡了就洗，鋼絲球蹭掉粘粘物如果需要的話。不用洗碗精。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:53:56

• lodge鑄鐵平底鍋厚，儲熱，做平常餡餅，烙餅，春餅，鍋貼，褡褳火燒，生煎這一類麵食好用，扔了可惜了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:16:44

• 鐵鍋生鏽是常事，不生鏽才是怪事。燒完菜，簡單清洗後可上油保養。代鍋養成，就愛不釋手啦 -不能再沉默- ♂ (167 bytes) () 08/27/2024 postreply 04:59:58

• Why？Lodge隻要好好保養，傳個幾代都行啊！每次洗完鍋，燒乾，抺油即可 -梅璽閣主- ♂ (0 bytes) () 09/07/2024 postreply 00:23:16

• 不沾鍋用雙立人硬陽極鍋，稍貴點但是持久，炒菜鍋用lightweight cast iron鍋，挺好用，炒菜不黑也不用養鍋 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:56:58

• 我一般不用鐵鍋做燉菜，做過糖醋排骨，用後用熱水烤開洗幹淨就好。 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 18:00:36

• 謝謝您的分享 -曉芮- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:12:11

• 謝謝您的分享 -曉芮- ♀ (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:11:16

• 以前在M a c y 百貨買生鐵鍋$20 －個，還曾半價賣過。 -cwc- ♀ (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 02:37:05

• 不鏽鋼鍋最好，不上鏽易保養還很輕，梅西16年前買的，好好的一直在用 -xyz18- ♀ (0 bytes) () 08/30/2024 postreply 08:19:17

• 很輕的不鏽鍋是有問題的 -梅璽閣主- ♂ (0 bytes) () 09/07/2024 postreply 00:24:16