年底了，節日接踵而來。咱們來做點中式酥點裏的經典的【宮廷桃酥】，那種咬上去是非常脆的，吃到嘴裏是酥的，立刻融化在嘴裏的感覺很美妙。
自己做，甜度可隨自己的喜好來，不膩人。平時做來當點心，或當禮物送朋友，會非常受歡迎。材料簡單，做法簡單，比做饅頭還簡單，絕對不會失敗。
一個小視頻演示製作，傳統做法，配方值得收藏：
食譜 ：
做12個桃酥 for 12 biscuits: 低筋麵粉 cake flour 200g 蛋黃 egg yolk 2 糖粉 powdered sugar 70g 泡打粉 baking powder 5g 小蘇打 baking soda 1.5g 豬油或者玉米油 lard or corn oil 110g 切碎的核桃仁 crushed walnut 40g (optional)
做法：
盆裏放入蛋黃2個，放入融化的豬油，拌勻。
篩入糖粉，拌勻。篩入低筋麵粉，加入泡打粉，然後揉成團（不要過度揉捏）。
分成12份，每份約35克。放入烤盤壓扁，不要怕開裂。桃酥就是要有裂紋的。
刷點蛋液，還可以撒點芝麻。烤箱350 華氏度，烤18分鍾。
取出晾涼 （熱的時候是軟的），會變酥的，
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