今年春節時間雖然早了點兒，但時間趕在周末。周五沒課，周六周日休息。加上亮他們今年不回家。這老兩口的年夜飯可以多用點心思。從網上學習到不少好點子，然後慢慢計劃，耐心擺盤，每一道菜都有對新的一年的祝福。過去一年不易，希望兔年能好。今天是兔年第一天，給大家拜個年，祝大家過年好！新春吉祥，如意安康！
1. 第一道菜是天津素什錦。買到了中國菜花，細細長長的像如意。花生事先用鹽和八角桂皮煮好過夜。其它食材分別在滾水裏焯一下，然後過冷水。最後香油，鹽，胡椒粉拌好。非常素淨的一道健康年菜。
做素什錦用的胡蘿卜花。是從Trader Joe's 買的五彩胡蘿卜。
2. 八寶飯上麵的花是從網上學習到的。紅棗泡軟去核。刀要轉著去核，這樣棗就可以形成一個大片。大約五個大紅棗包在一起。用保鮮膜像包糖果那樣緊一下。最後切成三段。一個放在上麵，兩個放在碗邊。邊上小的是蜜棗。 還有蓮子，葡萄幹，蔓越莓幹。鋪了一層紅豆沙，還有一層棗。很好吃。
3. 白菜卷肉擺成爆竹。用紅椒點綴。希望爆竹聲聲驅走毒邪，百姓得以正常工作生活。新的一年有財有運，順順當當。
白菜葉在滾水裏燙一下，然後進冷水。我今年用從Trader Joe's買的肉餡做了很多菜。肉餡裏麵有蔥薑蝦，醬油，鹽，香油。肉卷先蒸一下，晾涼後再擺。蒸出來的湯汁加上水澱粉勾芡灑在肉卷上麵。
4. 香菇油菜，油菜，有財，有才。 香菇切小塊容易進味兒，這也是受網上視頻啟發。焯油菜時先讓根部進水煮一會兒，然後再整根下去，這樣葉子不容易燙爛。根部也熟了。
5. 這個雞蛋紫菜肉卷也是用那一磅肉餡其中的一部分做的。不過多加了很多鮮蝦。還有胡蘿卜碎。剁成泥圈起來蒸。第一次卷沒有太多經驗。下次做希望會更好些。蛋皮卷很像如意，邊上擺上桔子，合起來就是如意吉祥。很好吃。
6. 肉餡醸蘑菇。選了八個蘑菇。有視頻上說叫八星報喜。我還是用四平八穩好了。蘑菇托著肉餡，穩穩當當。希望新的一年平順，別那麽折騰了。
7. 本來想燒一整條平魚的。估計買來後放凍箱裏時間太長，化開後不是很新鮮。就換成從Trader Joe's買的海鱸魚片。就是糖醋紅燒。魚很新鮮，還少刺。
8. 薑蔥龍蝦。多放蔥薑蒜還有半個紅蔥絲。一點點鹽和糖。我喜歡買龍蝦肉，省了去皮的手續。
9. 紅燒肉燉鵪鶉蛋。上次在浙裏吃飯裏麵的紅燒肉燉的是鵪鶉蛋。所以從中國店買了一盒。這帶皮的五花肉是西人店裏買的鹹肉。特別新鮮好吃。
第一次過水不要，肉洗淨後加蔥薑水煮開再小火燉10分鍾。湯留著做全家福，肉撈出來紅燒。香啊！
冰糖醬油是主要材料。不要放鹽。
10. 全家福裏麵放了豆腐像金條，蛋餃像金元寶，魚豆腐像金磚。哈，財迷到家了。 還有百葉結，新鮮香菇，木耳，杏鮑菇，鹹肉。
煮好後。
天津人講究年夜飯以後開始包餃子。到晚上12點煮餃子，吃餃子。我用剩下的肉餡加上蝦，蒜苗，白菜，雞蛋包了66個三鮮餡兒的餃子。
就一瓣臘八蒜，吃幾個餃子，這虎年就變成兔年了。
早上和亮視頻了不少時間。我指揮他準備餃子餡和和包餃子的麵。孩子們也準備包餃子過年了。剛剛給我發照片來了，餃子包得薄皮大餡，看上去很不錯。
也沒煮破。
下麵這隻兔子還是12年前北京的朋友給我買的。我一路抱著回家。在紐約轉機時趕上下雪飛機延誤。我在紐約機場呆了一夜。就是這隻兔子陪伴著我。給我當枕頭。這一晃12年就過去了。
讓這隻快樂紅火的兔子給大家送去萬福。祝吉祥快樂，健康平安。
下午下雪了，預報要有近三英寸的積雪。瑞雪兆豐年。希望這個兔年是個豐收年，平安年。
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