因地製宜，聰明得很！ 北方人做涼皮用羅羅？俺老家（湖南某地）做米皮子用的，是一個長方形的鐵盆子，口很淺。）

小時候娘做米皮子是個大工程，泡米，推米漿，朗（土話，不知道普通話咋說）米皮子，就是用大鐵盤子蒸啦。蒸好的米皮子，很容易揭出來，涼在竹篙上，涼好半幹時取下來，滾成筒，切成細條，再曬幹，就是成品米皮子，也就是北美這邊中國店賣的粿條。那時候，俺們娃娃就守在廚房，巴巴的望著老娘，希望她賞一塊剛出鍋的熱乎乎的米皮子，有時候她高興還會撒一點茴香。。。俺們拿了賞，便不再在廚房礙事，趕緊跑一旁去，心滿意足。。。這種熱乎乎的米皮子，後來在廣州喝早茶，才知道還有腸粉這高大上的名字。