一般而言，是需要焯水，去除筍子裏麵的草酸，我這個筍子比較小，又放了幾天了，所以沒焯水，保持一些鮮味。

來源: 李安然Li 於 2019-01-20 17:29:44 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (74 bytes)
本文內容已被 [ 李安然Li ] 在 2019-01-20 17:32:08 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.
回答: 冬筍不焯水不會苦澀嗎？ 由 anqi07 於 2019-01-20 06:37:47

不焯水，就炒透一些，也可分解草酸，消除澀味

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