一般而言，是需要焯水，去除筍子裏麵的草酸，我這個筍子比較小，又放了幾天了，所以沒焯水，保持一些鮮味。

來源: 於 2019-01-20 17:29:44 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

不焯水，就炒透一些，也可分解草酸，消除澀味