苦瓜

天氣十分炎熱，需要吃點解暑菜式，正值苦瓜上市。。。

家住清溪山腳，春民自種蔬菜水果十分新鮮便宜，價格隻有超市的一半。有一位大媽每年都種一些苦瓜，隻有我跟她買，本地人不懂得吃，便宜了我。

三千韓幣（折美金3刀），做的是虧本生意，每次去光顧老人家都給她帶一瓶冰涼飲料或幾條冰棒。

先來一道衝繩炒苦瓜，豆腐/火腿/洋蔥/雞蛋/苦瓜一鍋炒，簡單好吃。

真正衝繩做法豆腐/火腿都不煎的，我覺得煎過定型比較不容易破碎。

違規加了番茄醬/辣醬，符合個人喜歡口味。

材料炒熟後加蛋液即可。

不需飯/粥，直接吃就美味。

味磳浸苦瓜 - 這是最理想的做法，涼爽甘甜/微苦，風味絕佳。兩大匙味磳放進兩碗清水裏煮溶，加2-3大匙蕎麥麵醬油，涼卻待用。苦瓜切薄片，放進滾水裏燙煮2-3分鍾，撈起泡進冷水裏涼卻後擠幹水分。一個紫洋蔥切細絲，和苦瓜一起泡進味磳湯汁裏，放進冰箱，隔夜即可食用。好吃的不得了！

開一罐豆豉鯪魚。。。

送粥下酒都錯不了。

茄汁燒苦瓜 - 爆香肉糜/蝦米/辣椒，放進苦瓜/番茄拌炒，注入一飯碗清水，少許生抽/糖。。。開胃菜式

 

所有跟帖： 

• 味磳浸苦瓜~~~這個要試試！鴨哥的苦瓜才是花樣紛呈呢：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 06:10:45

• 苦瓜如何解暑？不會是一詐傳詐？ -liu-fu- ♂ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 13:07:40

• 沒聽過涼瓜？ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 18:11:36

• 苦瓜原産熱帯亜洲、性寒、故解暑。同時妊婦不可多食、可能會流産 -飯盛男- ♂ (68 bytes) () 07/15/2018 postreply 18:15:54

• 苦瓜是好東東！但咋做都是苦苦滴趕腳！ -柚子- ♀ (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 13:12:33

• 好像這種外皮疙瘩多的叫雷公苦瓜，最苦最好吃。 還有一種疙瘩均勻且小顆的台灣珍珠苦瓜，味道最淡。 -紫色公主- ♀ (65 bytes) () 07/15/2018 postreply 19:37:28

• 比較喜歡雷公苦瓜，很耐煮，苦味也比較重。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 16:45:13

• 還好幾個品種呢！那個疙瘩多的更苦吧？ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 07/16/2018 postreply 11:26:07

• 好吃，新鮮 -賣紫色布的- ♀ (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 09:18:04

• 夏天必吃???? -櫻繁春日斜- ♀ (0 bytes) () 07/22/2018 postreply 18:39:56