請教一下，魚片上漿的調料順序先後有什麽講究嗎？

來源: 紫色公主 於 2018-07-14 16:01:27 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)
回答: 酸豇豆魚片 由 峨眉山喜猴 於 2018-07-13 09:10:23

所有跟帖： 

• 魚片上漿，我是先用鹽，料酒醃製一下，然後清洗幹淨。目的是去腥。然後用調料醃製一下，最後加澱粉。這樣更嫩更有味。 -峨眉山喜猴- ♂ 給 峨眉山喜猴 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 07:41:38

• 明白了，謝謝指教：) -紫色公主- ♀ 給 紫色公主 發送悄悄話 紫色公主 的博客首頁 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 17:38:35

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