酥餅

周六準備出去玩兒，早上起來就做了這個酥餅。結果老公沒吃夠，周日就又做了一批。全部用的是椰子油。內餡兒用了核桃仁，腰果，黑芝麻，鬆子仁，蜜糖小金桔和葡萄幹。把材料全部放進破壁機裏打成濕粉狀，然後用手用力攥成小球就可以了。夏季的椰子油，都化成了液體，因為家裏沒有低筋粉，就都用了高筋粉，再加上雜米粉，成品不如豬油和酥油做出來的口感綿酥，但是也是脆脆的酥。 這個是周日做的，裏麵放了葡萄幹，口感有一點酸甜。沒有放糖，這款點心足可以解饞了。做了幾個螺旋酥！ 上麵用叉子紮了孔，這樣餅就不會鼓起來，便於攜帶。 用水麵把油麵包起來，擀開，卷起來，再擀開在卷起來，用刀切成片，就是下麵的樣子了，注意保濕。 用擀麵杖輕輕擀一下 上麵放上餡兒包起來收口 放入烤箱200℃烤20分鍾 看看成品，真的是好香啊！ 炎炎夏季，烤箱麵前大汗淋漓嘛！現在開始就讓烤箱休假了。 給烤箱假期前，還是忍不住烤了點豆幹，早上用洋蔥圓白菜香菇做了檸檬汁豆幹，清爽啊。也煮了點蓮子糙米粥，配一點醬脆瓜，都是夏季裏飲食的好選擇。 吃是一個快樂的主題，忙的時候真想喝點西北風得了。真的不想做飯。這個時候，豆幹就可以頂上西北風了啊。省事著呢！好了，得讓豆幹也休個暑假了，等待秋季涼爽的日子裏，再見我的豆幹！

所有跟帖： 

• 酥皮好吃 -甜齒- ♀ (32 bytes) () 07/08/2018 postreply 22:35:29

• 甜齒好！是的，吃了這個就不用吃主食了。還得多運動呢。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/08/2018 postreply 22:43:51

• 看著就酥脆 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 05:48:18

• 謝謝彬彬。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 17:27:49

• 薄皮大餡，很誘人！ -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 06:41:50

• xiaochu好！這樣可以少吃點麵和油。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 17:29:25

• 又看到喜鵲豆幹了！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 06:57:09

• 小熊好！現在天太熱了，不敢長時間壓豆腐怕壞，隻好等到秋天在做豆幹了。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 17:30:54

• 聞到香味了！ -Jane11- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 10:14:01

• 問好Jane。給你上茶。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 17:31:48

• 太棒了！酥皮這麽薄，豆幹也很饞人。好能幹誒！ -zjb- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 11:18:25

• 其實豆幹好省事的。放重物壓扁豆腐，醬一下送進烤箱就完成了。謝謝 z j b。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 21:43:22

• 好手藝! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 14:04:28

• 問好大師！特喜歡你做的炒麵和湯麵！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 17:35:41

• 好多餡兒呀~~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 22:43:24

• 問好食光！用破壁機打餡兒，不能打太少，包的時候不想剩餡兒，就變成了皮薄餡兒大啦。其實酥皮的皮厚點好吃。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/09/2018 postreply 23:12:15

• 不錯的手藝！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 04:30:40

• 問好玄米！夏日快樂！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 17:31:54

• 好想吃啊啊啊啊 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 07:34:30

• 盈盈好！更想吃盈盈的做的美食。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 17:34:31

• 能幹的MM！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 19:21:17

• 問好山菊花！夏日快樂！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 07/10/2018 postreply 21:39:42