我也是試了幾次才總結出來，用烤箱慢慢烘幹，用VITAMIX打粉足夠細，大家不用走彎路了。

甜菜根顏色豔麗，但是出粉效果不如紫薯。紅薯水分太多，不容易烤幹。日本南瓜比較幹，比較粉，也是比較好的選擇。

我個人最喜歡的是紅曲米粉和紫薯粉，前者做紅燒菜，後者可以做奶茶或點心。

肥丁直接把生的蔬菜切薄幹燥打粉，我覺得不如她原來蒸熟了打泥再幹燥打粉出來的粉細膩。

幹燥機時間長了損耗也是有的，色粉這個用烤箱足夠了。

其實大家都是嚐試，失敗多了，不就有經驗了。

喜歡玩的大家一起分享交流，特別好。

 

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• 我試了vitamix, 發現小量用bullets磨得可以。我磨了不少raspberry powder, 豆沙裱花效果還不錯。 -健康美食- ♀ (81 bytes) () 05/15/2018 postreply 17:59:25