金牌扣肉——肉香四溢的豪華宴客大菜

金牌扣肉是江浙地區的一道傳統名菜。刀工精細，造型別致，是一道豪華宴客大菜。做好的扣肉像寶塔一樣，欲窮其滋味，要更上一層樓。它色香味俱全，葷素搭配均勻。肥而不膩，一端上桌很快被搶光光了。以前都是在飯店吃，現在沒辦法了，吃不到隻好自己動手了。非常適合聚餐的時候給朋友露一手哦。絕對會把大家震撼到的。配菜的話可以用比較吸油的梅幹菜、筍幹，買不到的話土豆也超級好吃哦。喜歡一定要多多的訂閱哦~~

 

原料：

五花肉600g，

土豆3個，

西藍花120g

蔥1段（40g），

薑片3片（8g），

八角1個，

生抽20ml，

老抽8ml，

鹽5g，

醋3g，

水70ml，

糖10g，

黑胡椒粉3g，

植物油10g。

 

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所有跟帖： 

• 漂亮！我要上班去了，回頭來看：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 06:00:10

• 謝謝Joyce:)歡迎做給你家領導吃噢~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:38:41

• 更香！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 06:49:57

• 謝謝啦~做一盤吧~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:39:06

• 這個要學。 -閃電- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 06:56:38

• 歡迎歡迎~熱烈歡迎~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:39:36

• 功夫扣肉^_^ -邊學邊做- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:19:22

• 握手握手~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 07:40:09

• 這個以後有時間學一下 -德州_農夫- ♂ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 09:32:26

• 好~除了切肉也不是很難:p -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 09:50:29

• 把肉先冷凍一小時再切，好主意！這樣可以切薄切整齊，學習了。 -老黃牛_吃草8- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 13:16:19

• 我冷凍了半小時，冷凍一小時估計更好切。 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 20:40:11

• 做的真棒 -愛的深沉- ♂ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 14:53:21

• 謝謝啦~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 20:40:30

• 讚！很喜歡吃扣肉。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:06:46

• 我也是，怎麽做都喜歡~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 20:41:06

• 以為你是麵點師, 看來是全食大師,讚一個! -麻辣雞絲- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 17:56:26

• 謝謝你的誇獎，好開心。我就是比較喜歡美食的一個吃貨而已~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 20:41:51

• 能切6，7層，很棒的刀工啦！不過寶塔肉要做好，必須要模具的。。。 -紫色公主- ♀ (866 bytes) () 04/17/2018 postreply 21:52:14

• 謝謝公主指教，模具蒸法好棒。下次回國買一個。灌滿湯汁的蒸法確實更入味兒。 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 22:55:25

• 兩位都讚！喜歡看這樣的交流貼。 -稻穗兒- ♀ (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 23:15:24

• 謝謝稻穗兒，我也喜歡交流貼，這樣大家可以一起進步，非常好~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 03:39:30

• +1 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 09:03:16

• 太漂亮了，大讚! -priscillala- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 08:49:38

• 謝謝~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 11:02:53

• 這個切出寶塔形刀工真的很厲害啊，太棒了 -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 09:31:32

• 一般般，要繼續努力~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/18/2018 postreply 11:03:20

• 聲音好聽 -萬發- ♀ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 13:21:34

• 謝謝~~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 00:37:22