美味小炒

來源: 2018-04-14 20:47:34 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2597 bytes)

前幾年,家附近新開了一家中餐館。老板是朋友圈朋友的朋友。資深吃貨,辭掉了幹了多年的IT工作,終於開了夢中的餐館。慕名前去捧場,發現到底是吃貨開的,菜單裏總有與別的店不同的東西。這款美味小炒就是一個,四季豆切得細細的跟辣的青辣椒加海鮮炒的。第一次點,就喜歡上了,幾乎每次都點。回來也學著做了無數次。我做的,不敢跟人家比,人家刀工好,切得細細的,且大小均勻。我雖切的粗了些,比長條的做,熟得快又入味,孩子們也喜歡,所以我家常常這麽做。

材料:

四季豆(string bean)1 -2 lb,墨西哥辣椒(jalapeno)4-5個,無刺白魚肉1塊或蝦仁半鎊,新鮮鮮香菇5-6個(option),大蒜3-4瓣,花椒若幹

做法:

所有材料切小細丁,魚蝦用鹽,胡椒,蛋清,澱粉醃一下。

炒鍋燒熱,加一大勺油,下花椒爆香,除去花椒。下青辣椒,蒜末,鹽炒香,下豆丁香菇翻炒。炒的過程中會出水,這水差不多幹了,中間挖個洞,再加一大勺油,洞裏下魚蝦丁翻炒,斷生後整鍋翻炒均勻,淋點香油出鍋。

微辣微麻,鹹香美味。

自家吃,隨意,有時用魚,有時用蝦。

用蝦的

都是孩子們喜歡的下飯菜。

家裏那麽多螞蟻咋辦?食品級的殺螞蟻DE!來了

我在北京霧霾時用這個麵具!

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所有跟帖: 

非常棒,學習中 -德州_農夫- 給 德州_農夫 發送悄悄話 德州_農夫 的博客首頁 德州_農夫 的個人群組 (0 bytes) () 04/14/2018 postreply 20:49:43

共同學習,跟你學麵食! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:35:59

讚!很好吃! -美食自己做- 給 美食自己做 發送悄悄話 美食自己做 的博客首頁 美食自己做 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 01:49:19

謝謝! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:36:16

謝謝,盡快試試 -成功的兔- 給 成功的兔 發送悄悄話 成功的兔 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 07:42:28

入味很快的。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:36:56

我做的四季豆是片成條,有肉絲,炒一下也很好吃的。 換個做法。。 -53762318- 給 53762318 發送悄悄話 53762318 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 10:14:48

下次試試你的。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:37:39

謝謝分享! -邊學邊做- 給 邊學邊做 發送悄悄話 邊學邊做 的博客首頁 邊學邊做 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 10:15:49

謝謝留言! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:38:09

最喜歡蔬菜 了。 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 閑暇食光 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 11:16:52

這款小炒很下飯。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:39:03

辣椒和豆角的搭配很常見,也很好吃。感覺香菇有點多餘了 -風車輕舞鬱金香- 給 風車輕舞鬱金香 發送悄悄話 風車輕舞鬱金香 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 13:08:05

嗯,所有是option。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:39:33

色澤漂亮,喜歡蝦仁炒菜 -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 13:20:58

謝謝熊班! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:40:01

新穎的做法,搭配蔬菜的魚蝦,要學習! -蘭竹- 給 蘭竹 發送悄悄話 蘭竹 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 13:51:44

學人家的,這款搭配是很棒! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:41:04

菜炒的漂亮 -愛的深沉- 給 愛的深沉 發送悄悄話 愛的深沉 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 18:02:21

謝謝誇獎! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:41:22

顏色好清爽 -為愛走天涯- 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 為愛走天涯 的個人群組 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 20:21:37

謝愛班捧場! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 04/17/2018 postreply 16:41:59

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